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采用高效液相色谱法测定白酒中甜蜜素含量。检测条件:色谱柱ODSHypersil,流动相:甲醇:水=80:20,流速1.0mL/min,检测波长314nm。结果表明,线性范围10-200μg/mL,回收率93.15%-106.67%,相对标准偏差1.2%-2.8%,定性检测下限1.0μg/mL,定量检测下限2.0μg/mL。该法简便,适合白酒中甜蜜素含量的测定。