【摘 要】
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以自制铜绿假单胞菌脂肪酶为催化剂，通过无溶剂法棕榈油甘油解反应催化合成了单脂肪酸甘油酯。实验结果表明：适宜加酶量为500u/g棕榈油，甘油相适宜水含量为3%～4.5%，适宜加酶量为50
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以自制铜绿假单胞菌脂肪酶为催化剂，通过无溶剂法棕榈油甘油解反应催化合成了单脂肪酸甘油酯。实验结果表明：适宜加酶量为500u/g棕榈油，甘油相适宜水含量为3%～4.5%，适宜加酶量为500u/g棕榈油，甘油与棕榈油的摩尔比为(2.0～2.5)∶1；最佳反应温度为38～42℃，在此温度区间内适宜反应时间为24h，临界反应温度为44℃。程序降温和批次加酶更有利于反应，产物中单甘酯含量可增大10%～20%，实验条件下反应48h后单甘酯含量可达65%，脱酶后达77%。
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The synthesis
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