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欧洲食品安全局科学委员会就食品的风险一利益评估发布了指南。食物一方面对健康有益，但有时也会出现健康风险。例如，水果和蔬菜提供重要的营养素，但是也会包含诸如硝酸盐等潜在的有害物质。所以，对消费者来说，食品安全是十分重要的。
EFSA为食品风险-利益评估指南征集咨询意见
【摘 要】
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欧洲食品安全局科学委员会就食品的风险一利益评估发布了指南。食物一方面对健康有益，但有时也会出现健康风险。例如，水果和蔬菜提供重要的营养素，但是也会包含诸如硝酸盐等潜在
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2010年3期
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