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世间五味--酸、甜、苦、辣、咸,最不受欢迎的莫过于苦味.然而,史书<周礼>记载"凡和,春多酸、夏多苦、冬多咸……以甘养气",即大凡调配饮食,春多酸味,夏多苦味,冬多咸味……以甜味的食品滋养气血.<本草备要>也指出:"苦能泻热而坚肾,泻中有补也".中药学认为苦能"清热燥湿",可用于痈疮、肿瘤等症的治疗.现代医学还用苦味药治疗湿热(如肝炎,生殖系统感染等)和各种肿瘤的辅助治疗."素有良药苦口益于病"之说.现