【摘 要】
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好吃的饺子,除了馅和皮子制作讲究外,蘸水对其味道往往也起着不容忽视的作用,因为看似小小的一碟蘸水,往往能起到锦上添花的作用.饺子蘸水的制作,因为南北地区的人在饮食习惯
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好吃的饺子,除了馅和皮子制作讲究外,蘸水对其味道往往也起着不容忽视的作用,因为看似小小的一碟蘸水,往往能起到锦上添花的作用.饺子蘸水的制作,因为南北地区的人在饮食习惯方面的差异而有所不同.这里,我就来给大家介绍几种常见的方法.rn一、西北酸辣味蘸水rn陕西八大怪中有这么一句话:“一道辣子一道菜.”当地人在做饺子蘸水时,一般都少不了油泼辣子.另外,由于西北地区常用大枣、柿子等制醋,所以当地人喜欢将柿子醋、米醋、酸枣醋等与油泼辣子相搭配,而这么做出来的酸辣味蘸水尤其受西北人的喜爱.
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