【摘 要】
:
文章论述果胶酶的分类、作用机制及近年来微生物果胶酶产生菌的研究情况,综述微生物果胶酶产生菌的选育方法和发酵方法的研究进展,展望果胶酶研究、开发和应用的广阔前景。
【机 构】
:
中南大学隆平分院,湖南省农产品加工研究所
【基金项目】
:
国家“863”攻关项目(编号:2007AA10Z307)
论文部分内容阅读
文章论述果胶酶的分类、作用机制及近年来微生物果胶酶产生菌的研究情况,综述微生物果胶酶产生菌的选育方法和发酵方法的研究进展,展望果胶酶研究、开发和应用的广阔前景。
其他文献
用实验方法研制了绿茶冰淇淋,并确定了其最佳配方和生产工艺的最佳条件。此外,还分析了影响绿茶冰淇淋的主要因素是绿茶汁添加量与蔗糖添加量。最佳配方为:奶粉15%,白砂糖15%,
<正> 营养不良不仅包括显而易见的食物缺乏,即蛋白质、热量的摄取不足,同时还包括人们轻易看不见的微营养素缺乏。人体必不可少的矿物质,如铁、锌、碘等以及维生素(如维生素A
目的:观察三七总皂苷对大鼠肺纤维化及结缔组织生长因子(CTGF)的影响,探讨其作用机制。方法:96只W istar大鼠随机数字表法分为模型组(MG)、对照组(CG)、三七总皂苷组(PG)、地
<正>红烧牛肉面自清朝光绪年间被发明,后辈们代代推陈出新,从食材的选择、制作步骤、制作方法,配料等,事无巨细,都被一一研究,而今这种面食被吃得名扬天下,似乎已发挥到了极
<正>我和毛主席的厨师于存是在1976年认识的,那一年9月9日毛主席逝世后,于存在家中休息了一段时间,就重回北京饭店厨房工作。但我真正和于存熟悉是在1984年10月份,那一年我因
传统教学模式由于教学方法单一、课程设置过于专业等原因,严重地制约了大学生创新能力的培养。因此,应建立创新人才培养机制,编写适合高等学校使用的创新教材;变传统的"以教
以冷冻丙酮制备苹果多酚氧化酮粉 ,用分光光度法研究pH、温度、抑制剂对酶活性的影响。结果表明 :以邻苯二酚为底物 ,PPO的最适 pH为 6 6 ,最适温度为 2 8℃ ;酶热失活遵循一
普利策文学奖得主、美国当代著名先锋派作家保罗.奥斯特的小说《在地图结束的地方》以后现代主义为语境展现了当代人的存在危机,现象学批评之父胡塞尔的"悬置"理论则为解读这
医学微生物学是一门重要的医学基础课。其主要研究与医学有关的病原微生物,因其研究范围广、发展速度快,既包括微生物的形态结构及其机能,又涉及它与人体的相互作用,并与细胞生物
货币供应量对股价的影响是投资研究的重要内容,而通过模型检验我国货币供应量和深证综合指数数据之间的内在联系,可得出如下结论:货币供应量与股价指数之间存在着长期的均衡