影响全脂大豆粉营养价值的加工因素研究

来源 :中国饲料 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ryu_sh

【摘要】

：

本研究采用６×３析因试验设计方法，研究了常压条件下加热温度为７０℃、８０℃、９０℃、１００℃、１１０℃和１１５℃，处理时间分别为２０、４０和６０分钟，以及采用３×４析因试验设计方法，研究了高压条件下加热温度（压力

【作者】

：

张维德曾勇庆

【机构】

：

胜利油田农业公司蛋鸡场,山东农业大学动物科技学院

【出处】

：

中国饲料

【发表日期】

：

1996年21期

【关键词】

：

全脂大豆粉脲酶活性营养成分加工

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本研究采用６×３析因试验设计方法，研究了常压条件下加热温度为７０℃、８０℃、９０℃、１００℃、１１０℃和１１５℃，处理时间分别为２０、４０和６０分钟，以及采用３×４析因试验设计方法，研究了高压条件下加热温度（压力）为１０５℃（３．５ｌｂ／ｉｎ＾２）、１１０℃（６．５ｌｂ／ｉｎ＾２）和１１５℃（１０．５１ｂ／ｉｎ＾２），处理时间分别为１５、３０、４５和６０分钟对全脂大豆粉营养价值的影响。结果表明：常

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