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燕麦麸中β-葡聚糖的提取及荧光法测定
燕麦麸中β-葡聚糖的提取及荧光法测定
来源 :中国食品添加剂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jack332904910
【摘 要】
:
以燕麦麸为原料,分别进行灭酶和不灭酶处理,通过水提法提取β-葡聚糖,并采用荧光光度法测定原料中β-葡聚糖含量。结果表明,Calcofluor的荧光强度与β-葡聚糖含量呈良好的直
【作 者】
:
汪雪丽
杜先锋
【机 构】
:
安徽农业大学食品科学与工程系
【出 处】
:
中国食品添加剂
【发表日期】
:
2007年06期
【关键词】
:
燕麦麸
β-葡聚糖
荧光法
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以燕麦麸为原料,分别进行灭酶和不灭酶处理,通过水提法提取β-葡聚糖,并采用荧光光度法测定原料中β-葡聚糖含量。结果表明,Calcofluor的荧光强度与β-葡聚糖含量呈良好的直线关系(r=0.9977),原料经两种工艺处理后,β-葡聚糖含量分别为8.54%,7.92%
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