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本文主要介绍了在面包专用粉中添加不同含量的大豆粉对面包专用粉品质特性的影响。
大豆粉对面包粉品质特性影响的研究
【摘 要】
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本文主要介绍了在面包专用粉中添加不同含量的大豆粉对面包专用粉品质特性的影响。
【机 构】
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中粮面业（秦皇岛）鹏泰有限公司
【出 处】
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现代面粉工业
【发表日期】
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2011年4期
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