【摘 要】
:
香菇Lentinula edodes质地是影响其食味品质和货架期的一系列重要品质指标.本研究首次基于质构仪质地多面分析法(TPA),结合传统感官评级对ZX6(浙香6号)和Lsm9两个香菇亲本及
【机 构】
:
浙江省农业科学院园艺研究所 浙江杭州310021
论文部分内容阅读
香菇Lentinula edodes质地是影响其食味品质和货架期的一系列重要品质指标.本研究首次基于质构仪质地多面分析法(TPA),结合传统感官评级对ZX6(浙香6号)和Lsm9两个香菇亲本及其2个杂交菌株(L1*11和L4*6)子实体的不同部位(菌柄P1、菌盖顶部P2、菌盖中心P3和菌盖侧边P4)的7个质地指标和2个传统的感官评级(菌盖紧实度和菌柄紧实度)进行评价.相关性分析显示传统感官紧实度评级可以与6个质地指标存在显著相关性,说明TPA方法可取代并量化传统方法,不同取样部位的相关性分析显示菌盖中心取样部位(P2)在7个参数中与其他菌盖部位具有最大范围的相关性,这与主成分分析结果基本一致,说明P2可最大程度代表菌盖的质地情况.此外,显著正相关存在于硬度1、粘附性、硬度2、弹性、胶黏性和咀嚼性6个指数间.从品种和遗传角度而言,ZX6除了内聚性较低以外,其他参数均高于Lsm9.杂交菌株L4*6在硬度1、硬度2、弹性、胶黏性和咀嚼性5个指数与低值亲本Lsm9无显著差异,说明Lsm9决定上述指标的遗传变异在杂交F1菌株L4*6存在一定程度的显性遗传,L1*11在硬度1、硬度2和胶黏性方面显著低于双亲,存在“超亲现象”.本研究为后续香菇子实体质构分析提供了科学和精细的方法依据,同时也为遗传学分析提供基础.
其他文献
房屋建筑主体结构施工中,钢筋是重点环节,与建筑质量密切相关.为此,作业人员应当对钢筋施工技术要点加以掌握.基于此,文章以某房屋建筑工程实例为依托,对该建筑钢筋工程施工
本研究以太白山自然保护区蒿坪站杜鹃兰Cremastra appendiculata为材料,采用菌丝团和根组织分离法进行真菌分离,并用ITS序列分子鉴定;用变性梯度凝胶电泳(denaturing gradien
在现代化社会的发展中,年久失修的房屋建筑的改造利用得到了社会各界的高度重视.房屋建筑加固改造施工技术的应用,可以确保房屋建筑工程的安全性.全球经济飞速发展背景下,房
因垃圾焚烧处理的优势十分显著,如减量化及无菌化、资源化等较为明显,所以应用开始越来越广泛.垃圾焚烧过程,一种二次污染物的产生就是焚烧飞灰,该种飞灰中的重金属及盐类、
随着工业的快速发展,大量重金属镉进入土壤,致使土壤中重金属镉超标,从而导致农作物中镉含量超标,严重危害人们的身体健康.因此,对重金属镉污染土壤进行治理和修复已成为目前
近年来,我国食用菌产业增长迅速,在国家整个脱贫攻坚过程中,全国有70%—80%的国家级贫困县首选食用菌并通过发展食用菌产业实现脱贫致富。其中,陕西省柞水县、吉林省蛟河市和黑龙江省东宁市充分利用地区优势资源,发展木耳产业,让小木耳成为帮助农民脱贫致富的大产业。 关键词:特色农业;木耳产业;脱贫致富;产业振兴 随着国人生活水平的提高,餐桌食物中的肉、蛋、菜、菌等食品越来越多。其中,味道鲜美、营养丰
篮状菌属真菌在空气、土壤中分布广泛,有些种类是重要的工业酶及色素生产菌,有些则可以引起食品的污染变质,还有些种是引起浅层或散播性感染的条件致病菌,如马尔尼菲篮状菌.
乡村振兴关键在人,人是乡村振兴的第一资源。当前,人才短缺、人口空心化、老龄化已成为乡村振兴的主要难题。因此,乡村振兴首先要落在人才振兴,要把人才振兴放在乡村振兴的首要位置,要增强人才的可持续发展能力,强化乡村人才支撑。随着我国脱贫攻坚战取得全面胜利,在接续全面推进乡村振兴的进程中,要用好“人”的因素,做好乡村振兴这篇大文章。 关键词:乡村振兴;人才振兴;农业农村现代化 乡村振兴,人才是关键。长
城投公司作为地方政府的融资平台发展迅速,同时也给地方政府积累了债务风险.为此,国家出台了一系列政策来约束城投公司政府性债务的无序扩张.本文通过财务指标和Z值模型分析
本研究以青杨Populus cathayana1年生扦插苗为试验材料,接种丛枝菌根真菌(arbuscular mycorrhizal fungi,AMF)异形根孢囊霉Rhizophagus irregularis和杨树溃疡病菌聚生小穴壳