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杏干的分级主要是根据杏干的大小分成不同的等级。栅条滚筒式杏干分级机试验研究旨在确定较优的分级机参数，以提高杏干的生产率、降低杏干的混级率。为此，通过二因素四水平的正交试验，研究了滚筒的侦角和滚筒的转速对各级混级率和生产率的影响，得出了杏干分级机参数的较优组合值。即滚筒侦角为3°，滚筒转速为30r／min。