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本文用静态重量法分析了茶对简单香味化合物-纸级醇、醛、酮、酸和酯的吸收物性。实验结果表明,茶对简单香味化合物的吸收有相近的时间(t)-吸收量(x)曲线并遵从:x=b.lnt/d方程,吸收量随时间的延长,温度升高而增加,吸收量与吸收质-香味化合物的扩散系数成正比,与沸点,熔点以及水溶性,脂溶性无明显的决定性关系;证明鲜花叶香是花茶窨制的重要因素,窨次在香味物质浓度相同的条件下对茶叶收香味物质无明显影响。