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南美白对虾(Penaeus vannamei)又称凡纳滨对虾,原产于南美洲热带地区,为热带型对虾,其最适生长水温为22-35℃,该虾具有生长快、成活率高、适盐范围广、肉味鲜美等特点,一度成为水产市场的畅销产品之一,同时,也成为全国对虾养殖的主要品种。目前,根据放养密度及养殖模式不同,土塘养殖南美白对虾的产量一般为300-600kg/667m2。