论文部分内容阅读
"吮指香" 系列美食是在广东客家奇香食品的基础上,吸收了潮汕卤水、广东烧腊、四川卤菜及关东酱卤技艺,选用数十种名贵中药材(香料、调料、滋补中药材等),采用卤、酱、熏、煮等制作工艺秘制出奇香鸡、鸭、牛及豆制品、素菜等几十个品种,适合南北人口味,以色鲜,味美,绵软不腻,表里一味,齿郏留香而闻名遐迩,凭借全国其他任何烧卤酱腊熟食店无法模仿的自主研制的独特配方,精心制作,令人吃过一次再难忘记。其独特的工艺有"三绝"
一绝、色鲜形美:独特的制作工艺使"吮指香"系列熟食制品的与一般卤味有明显区别,产品脱油脱水,洁净清爽,手拿不粘手,红中透亮,并且外形完整,既不开花,又不脱骨。颜色可以保持三天不变,这是所有厂家都做不到的。
二绝、口味地道:"吮指香"系列美食制品在制作过程中,应用传统工艺和现代技法,每一道工序都讲究工夫火候,秘制的老汤是用猪脊骨、猪棒骨、火腿肉加上几十味上等中草药经过八小时熬制而成。所以美食一出锅即飘有其特有的醇香,吃到嘴里更是回味无穷,爽脆、香烂、味透,凉而不硬、肥而不腻。
三绝、工艺绝。"吮指香"颠覆传统,博采众长,与时俱进。比如传统的卤制工艺要用急火一小时,慢火三小时以上,而"吮指香"整个烹制过程只需一个半小时;并且独闯下了开锅煮与闷锅煮两种技法,保证适合南北不同口味的需求;对冻货的特殊处理,先化冻,除去雪臭味,再返鲜,然后入盐,入香,最后才用来烹制,能让冻货做出鲜活的味道,而成本就大大降低了。所以吮指香是在继承传统的基础上,大胆改进,采用最新工艺及原料,省时省力,味道醇厚,口感远超传统的食品。
四川地震灾区绵阳游仙区的龚山友, 在08年地震中损失不小,家里的房子都倒了,投资在旅游区的项目也全部毁了。当他在《创业》杂志上看到"吮指香"的报道时,心中又燃起了创业的希望,他怀着忐忑不安的心情与李向群联系了一下,想让李向群给予些优惠,李向群一听是灾区的读者,二话没说,就答应龚山友的要求,并告诉龚山友,可以免费学习新开发的系列技术。因为家里的事多,龚山友自己出不来,就让自己的儿子前来学习。经过李向群耐心的教导,小龚在一周的时间里就完全掌握了"吮指香"的诀窍,回到家里弄了辆三轮车在市场里出摊, 当天就纯赚一百八十多元,一周过后,平均日利润在二百四十元左右,龚山友高兴的给李向群送来锦旗一面,上写:" 爱献灾区传卤技,情系灾民建 家园"。
吮指香系列包括鸡、鸭、猪、牛四大系列及刚开发的素菜荤做几十个品种,全部学费3800元。学员亲手操作,直到满意为止,李师傅不控制配方及原料,保证学员回去后能真正的独立开业,为了防止技术扩散及学员学不到真正的东西,吮指香不做函授,并且没有现成的文字资料,学员要根据师傅的言传身教自己做笔记。两年之内推出的新技术,老学员可以免费学习。长期电话解答疑难。
河北邢台市新华北路33号番生技术部
吮指香培训中心 :邢台市公园路物价局对面
电话:0319-213406613293141299
一绝、色鲜形美:独特的制作工艺使"吮指香"系列熟食制品的与一般卤味有明显区别,产品脱油脱水,洁净清爽,手拿不粘手,红中透亮,并且外形完整,既不开花,又不脱骨。颜色可以保持三天不变,这是所有厂家都做不到的。
二绝、口味地道:"吮指香"系列美食制品在制作过程中,应用传统工艺和现代技法,每一道工序都讲究工夫火候,秘制的老汤是用猪脊骨、猪棒骨、火腿肉加上几十味上等中草药经过八小时熬制而成。所以美食一出锅即飘有其特有的醇香,吃到嘴里更是回味无穷,爽脆、香烂、味透,凉而不硬、肥而不腻。
三绝、工艺绝。"吮指香"颠覆传统,博采众长,与时俱进。比如传统的卤制工艺要用急火一小时,慢火三小时以上,而"吮指香"整个烹制过程只需一个半小时;并且独闯下了开锅煮与闷锅煮两种技法,保证适合南北不同口味的需求;对冻货的特殊处理,先化冻,除去雪臭味,再返鲜,然后入盐,入香,最后才用来烹制,能让冻货做出鲜活的味道,而成本就大大降低了。所以吮指香是在继承传统的基础上,大胆改进,采用最新工艺及原料,省时省力,味道醇厚,口感远超传统的食品。
四川地震灾区绵阳游仙区的龚山友, 在08年地震中损失不小,家里的房子都倒了,投资在旅游区的项目也全部毁了。当他在《创业》杂志上看到"吮指香"的报道时,心中又燃起了创业的希望,他怀着忐忑不安的心情与李向群联系了一下,想让李向群给予些优惠,李向群一听是灾区的读者,二话没说,就答应龚山友的要求,并告诉龚山友,可以免费学习新开发的系列技术。因为家里的事多,龚山友自己出不来,就让自己的儿子前来学习。经过李向群耐心的教导,小龚在一周的时间里就完全掌握了"吮指香"的诀窍,回到家里弄了辆三轮车在市场里出摊, 当天就纯赚一百八十多元,一周过后,平均日利润在二百四十元左右,龚山友高兴的给李向群送来锦旗一面,上写:" 爱献灾区传卤技,情系灾民建 家园"。
吮指香系列包括鸡、鸭、猪、牛四大系列及刚开发的素菜荤做几十个品种,全部学费3800元。学员亲手操作,直到满意为止,李师傅不控制配方及原料,保证学员回去后能真正的独立开业,为了防止技术扩散及学员学不到真正的东西,吮指香不做函授,并且没有现成的文字资料,学员要根据师傅的言传身教自己做笔记。两年之内推出的新技术,老学员可以免费学习。长期电话解答疑难。
河北邢台市新华北路33号番生技术部
吮指香培训中心 :邢台市公园路物价局对面
电话:0319-213406613293141299