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酿造酵母的性能和管理对一个啤酒厂来说至关重要.它往往被忽略或放到次要位置,但是只有当酵母得到精心扩培与保存,才能保证得到优质稳定的啤酒.
酵母性能和管理
【摘 要】
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酿造酵母的性能和管理对一个啤酒厂来说至关重要.它往往被忽略或放到次要位置,但是只有当酵母得到精心扩培与保存,才能保证得到优质稳定的啤酒.
【机 构】
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湖南国人啤酒有限公司,北京伊斯蒙特啤酒技术中心
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2003年1期
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