酵母代谢相关论文
近年来随着白兰地市场规模的扩大,消费者对白兰地品质的要求也越来越高,其中白兰地中的香气成分是评价白兰地酒品质的一个重要感官......
青蒿素是重要的抗疟药物,紫穗槐-4,11-二烯是其中间体。本论文构建了两种能生产紫穗槐-4,11-二烯的酿酒酵母工程菌:整合体型和质粒......
本文在5L反应器中通过调节搅拌和通气将氧化还原电位分别控制在-50mV、-100mV、-150mV和-230mV水平,研究了氧化还原电位对酿酒酵母......
在影响啤酒品质的众多因素中.最关键的是啤酒中高级醇和芳香酯含量的均衡性,而高级醇和酯是由酿造活性酵母代谢产生的,因此,大量的......
低麦芽啤酒,即麦芽用量小于2/3常规啤酒麦芽用量的啤酒,流行于日本市场,低麦芽啤酒的风味与常规啤酒相似,价格却低于常规啤酒.低麦......
低麦芽啤酒的麦汁含量少于常规啤酒的三分之二,由于它的价格比常规啤酒低,而风味却与常规啤酒相似,所以在日本市场上很受欢迎.有关......
以11oP麦汁酿造作对比,研究了超高浓度酿造对酵母代谢的影响。结果表明,麦汁浓度升高降低了酵母利用葡萄糖、麦芽糖和麦芽三糖的效......
对酵母代谢形成SO2的影响因素从麦汁组成、糖化工艺以及发酵工艺3个方面进行了研究。通过对麦汁组成方面的研究表明，增加麦汁中蛋氨......
夏季高温鲟鱼易发生细菌性疾病,研究发现高水温可使杂交鲟非特异性免疫降低,分析这个原因可能是导致其抗病力降低的主要原因。因此......
低麦芽啤酒，即麦芽用量小于2／3常规啤酒麦芽用量的啤酒，流行于日本市场，低麦芽啤酒的风味与常规啤酒相似，价格却低于常规啤酒。低麦芽啤......
鸡群的健康对于保证鸡蛋的产量和质量来说十分关键。根据最近的研究显示，酵母的营养代谢物有益于白壳和褐壳品系蛋鸡的健康发育，并能......
酿造酵母的性能和管理对一个啤酒厂来说至关重要.它往往被忽略或放到次要位置,但是只有当酵母得到精心扩培与保存,才能保证得到优......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
“无酸不成酒”，啤酒中大约有100多种酸，它们不仅是啤酒的重要成分，也是协调口感和风味的主要物质，还是啤酒爽口的主要因素。啤酒中各......
对啤酒发酵过程中酵母代谢形成SO2的机理进行了探讨,并对发酵过程中SO2的变化进行了跟踪检测。研究结果表明,发酵过程中生成的SO2......
发酵缓慢或发酵不完全的葡萄酒是指葡萄酒在发酵未完成就停止了或发酵进行的十分缓慢,而此类葡萄酒十分容易染菌败坏及氧化,从而降......
