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花生粕酶水解液中黄曲霉毒素脱毒定性研究
花生粕酶水解液中黄曲霉毒素脱毒定性研究
来源 :粮油食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tlkj168
【摘 要】
:
本文研究了一种新工艺 , 将花生粕深度酶水解后 , 使微溶于水的黄曲霉毒素 (AFT)从结合的疏水性氨基酸残基上充分游离 , 采用过滤法 , 截留住大部分黄曲霉毒素 , 从而使 AFT
【作 者】
:
吴肖
刘通讯
林勉
【机 构】
:
广东汇香源食品有限公司,华南理工大学食品与生物工程学院,环球(中国)食品有限公司
【出 处】
:
粮油食品科技
【发表日期】
:
2003年1期
【关键词】
:
花生粕
酶水解液
黄曲霉毒素
脱毒
peanut meals
aflatoxin(AFT)
detoxify
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本文研究了一种新工艺 , 将花生粕深度酶水解后 , 使微溶于水的黄曲霉毒素 (AFT)从结合的疏水性氨基酸残基上充分游离 , 采用过滤法 , 截留住大部分黄曲霉毒素 , 从而使 AFT含量显著下降.
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