鱼糜的凝胶和软化分析

来源 :中国食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Mciael
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
<正> 我国是世界上淡水养殖业最发达的国家,淡水鱼产量占全球二分之一。我们的产量虽然高,但鲜食价值比较低,从而造成大量的资源未被充分利用。目前,将淡水鱼加工成鱼糜(surimi),不但可解决淡水鱼收获的旺淡季矛盾,还可以增加其食用价值。本文将为大家分析鱼糜制品凝胶和软化特性。
其他文献
根据工程勘探资料,在分析小浪底枢纽地下厂房区主要结构面的分布规律及其特征的基础上,建立了几何传真概化地质模型,并采用不连续介质有限元离散化计算模型,模拟计算地下厂房
农村财务管理尤其是村级财务,其管理状况直接影响农村干群关系、社会稳定和经济发展,因此在当前农村经济工作中进一步加强农村财务管理具有重要的现实意义。笔者结合近年来乡
目的:探讨几种途径置管方法行导管溶栓治疗下肢深静脉血栓形成的优缺点。方法:对2010年11月至2013年10月69例急性深静脉血栓形成经各种途径置管溶栓进行分析比较。结果:从不同途
以一种舰载警戒雷达天线为例,分析了询问天线对天线系统风载荷的影响,提供了风载荷系数的一些实验数据,提出了在雷达天线上换装不同的询问天线所要考虑的问题。
我国自古以来就发明了很多种乐器,古筝是其中的一种,也是具有民族特色的乐器,古筝是一种独特的弹拨式乐器,对于古筝演奏来说,演奏技法是其基础,乐感则是其灵魂,风格则是其个
随着我国社会发展进程的不断加快,教育机制不断发生变革,各高中教学课程开展中对于德育课程教学课程体系的构建越来越重视。德育课程教学是各大高中教学中的重要组成,直接影
为解决修井机带式刹车存在的问题,设计了一种液压盘式刹车系统,分别从该刹车系统的结构方案、工作原理、钳架受力分析方面进行了详细的阐述。XJ650修井机的现场试验表明,该系统
目的观察完全胸腔镜辅助下心脏手术的疗效与安全性。方法于2015年5月-2018年6月开展胸壁三孔完全电视胸腔镜辅助下心脏手术共33例。包括单纯房间隔缺损补片修补术15例,房间隔
母牛难产的原因大致可分为产力性难产、产道性难产和胎儿性难产3种。有一类难产临床上并不多见,胎儿前肢及头部产出,或经助产能够顺利产出,但后肢却迟迟难以产出,经截肢取出或因
准确预测机动车未来发展趋势对经济发展与环境保护具有重要的意义。文章针对机动车保有量影响因素的多样性及信息不确定性等特点,将灰色预测模型与马尔可夫预测方法进行优化