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醋——保健
醋是万灵保健药吗？
人类用醋来调味、保存食物、处理伤口等已经有上千年的历史。近年来喝醋养生蔚然成风，这种原本再普通不过的调味品华丽转身，成为比一些好酒还贵的高级保健品。科学研究发现，醋能降低餐后血糖，但它的其他疗效仍有待证实，例如醋的抗感染作用不强，防治高血压和癌症的作用也不明确。
可可脂——代可可脂
可可脂和代可可脂一样吗？
可可脂是从天然的可可豆当中提取出来的，除了脂肪碳水化合物以外还含有一些有利于身体健康的多酚类物质；“代可可脂”听着名字和可可脂差不多，但是它的原材料和可可豆却一点关系都没有，它是用我们日常生活当中所吃到的植物油加工而来的，这个加工过程叫做氢化，将含有不饱和脂肪酸的植物油变成饱和的，在这个氢化的过程中会有部分不饱和脂肪酸没有被氢化成饱和的，就变成“反式脂肪酸”了，而这种物质对我们身体有着很大的危害，会促进人体肥胖、心脑血管疾病、癌症等等一些慢性病发生，甚至可以说它对人体的害处超过了饱和脂肪酸。
喝水——下午
下午喝水减赘肉吗？
肥胖最主要的表现形式就是赘肉，这是因为久坐、高热量食品造成的，而下午茶时分，正是人觉得疲惫、倦怠的时候，而此时更是因为情绪而摄入不必要热量的脆弱时间段，当然代价就是赘肉。可以喝一杯花草茶来驱散这种因为情绪而想吃东西的欲望，同时花草的气味还能降低食欲，也算是为只吃七分饱的晚饭打下了埋伏。
香蕉——减肥
空腹吃香蕉无害吗？
香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，会使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。所以想以香蕉减肥的朋友们一定要注意了，不能贪图瘦身反而损害身体健康。
柿子——空腹
空腹吃柿子易呕吐吗？
柿子有收敛的作用，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量进食后，会出现恶心呕吐等症状。此外，成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，吃起来会感觉涩涩的。鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石。这种物质易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
缺锌——化验
是否缺锌需做血锌化验吗？
对于不缺锌的人来说，额外补充有可能造成体内锌过量，从而引发代谢紊乱，甚至对大脑造成损害。据专家介绍，服用锌过量会导致人出现呕吐、头痛、腹泻、抽搐等症状，并可能损伤大脑神经元，导致记忆力下降。此外，体内锌含量过高，可能会抑制肌体对铁和铜的吸收，并引起缺铁性贫血。尤其需要注意的是，过量的锌很难被排出体外。如何才能确认自己是否缺锌呢？最明智的做法是到医院做个血锌化验，听从医生的诊断。
五杯——咖啡
每天喝五杯咖啡影响受孕吗？
丹麦奥胡斯大学医院生育诊所专家乌尔里克·辛克斯勒·凯斯莫德尔博士及其同事对3959例体外受精者进行了跟踪研究。研究人员收集了参试患者的咖啡饮用量信息，并结合年龄、吸烟情况、饮酒情况、体重等因素进行了分析。结果发现，每天喝咖啡至少5杯的女性参试者，受孕概率降低50%，但是在每天喝咖啡少于5杯的女性中，没有出现这种“副作用”。
黄瓜——冷藏
黄瓜冷藏能低于10℃吗？
大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃?10℃，而黄瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黄瓜颜色会变深，瓜体变软，切开后可见到透明状胶状液体，使黄瓜的清香味荡然全无。
蔬菜——生吃
蔬菜皆宜生吃吗？
有的蔬菜本身含毒，必须经加热烧煮才能破坏其中的毒素，如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即属此类。可生吃的蔬菜必须是本身无毒，且未受污染的萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的品种。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药，虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗，但这只能除去30%左右的农药，生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。
加热——时间
蔬菜加热时间不宜太长吗？
蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解，在急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少，如果烧10分钟，维生素C会减少60%或更多。
现烧——现吃
蔬菜宜现烧现吃吗？
经测定，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放一小时降低50%。隔顿隔天的菜还易变质，吃了易发生食物中毒。所以最好现烧现吃，既卫生又有营养。
炒菜——油
炒菜加油宜太多吗？
植物油和动物油一样，每克油都产生9千卡热量，摄入太多都可诱发肥胖或因热量摄入过多而致高血脂、心脑血管疾病，所以炒菜加油要适当，每人每天吃油25克，不超过30克。
吃菜——喝汤
炒菜出的汤必须倒掉吗？
烧菜时大约有30%?70%维生素C及部分水溶性营养素会溶于汤里。如果炒菜之前已经用水焯过一次，去掉了草酸、亚硝酸盐和农药，并且炒的时候油和盐放得也比较少，那么菜汤喝掉是无害的。
蔬菜——500克
每天吃蔬菜不宜超过500克吗？
蔬菜不能多吃的原因首先是大多数蔬菜不易消化，特别是竹笋、芹菜、蚕豆等含很高的粗纤维，大量进食后对胃肠疾病患者会诱发病情加重，也容易使肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血；大量纤维素会影响钙、锌吸收，尤其是孕妇和生长发育期的少年儿童；蔬菜中的蛋白质大多属于“不完全蛋白质”，缺少人体许多必需氨基酸，为了减肥，长期不吃适量优质动物蛋白质及其中的脂溶性维生素A、D等，容易得营养不良症。每天蔬菜的适宜摄入量是300克?500克。
苹果皮——果肉
苹果皮比果肉更抗氧化吗？
苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。
梨皮——润肺
梨皮清心润肺吗？ 梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。
葡萄皮——降压
葡萄皮降压功效好吗？
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。
橘子皮——开胃
橘子皮开胃化痰吗？
橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与此类似。
冬瓜——消肿
冬瓜皮利水消肿吗？
冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
黄瓜皮——精华
黄瓜皮是营养精华所在吗？
黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。
番茄皮——癌症
番茄皮可预防癌症吗？
番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高肌体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃最营养。
果蔬——自由基
多吃果蔬更可对抗自由基吗？
加拿大环境健康科学家迈克尔·布劳表示，越来越多的研究表明，抗氧化剂可以抵消空气污染的部分危害。就维生素C而言，它可以保护人体免受自由基的损害，而自由基一般都是污染物进入肺部时形成的。因此，生活环境差或长期在粉尘污染重的地方工作的人，可以多吃些富含维生素C的果蔬，如橙子、葡萄、猕猴桃、辣椒等，有助于身体抵抗污染。
打鼾——母乳
儿童持续打鼾与母乳喂养无关吗？
新研究表明，儿童持续打鼾与家庭社会经济地位差和缺乏母乳喂养或母乳喂养时间过短关系密切。新研究建议广大父母，务必将孩子打鼾，特别是持续打鼾的情况如实告诉医生，以便进行恰当的治疗。对儿童打鼾问题持等待和观望的态度，只会导致学前儿童行为问题更加严重。新研究也再次提醒新生儿母亲，应尽量给孩子多吃母乳。
牙病——老年痴呆
牙病与老年痴呆无关吗？
研究发现，口腔健康习惯直接影响到老年痴呆症危险。牙病病菌导致的炎症与心脏病、中风和糖尿病等疾病都存在牵连。一些研究已经发现，老年痴呆症患者的大脑中牙病病菌更多。据认为，牙病病菌会通过血液循环系统进入大脑，导致炎症和大脑损伤，增加老年痴呆症危险。而且洁齿护牙不仅可防止老年痴呆症，而且还有多种防病强身受益之功。
责任编辑/邹佳璇
醋是万灵保健药吗？
人类用醋来调味、保存食物、处理伤口等已经有上千年的历史。近年来喝醋养生蔚然成风，这种原本再普通不过的调味品华丽转身，成为比一些好酒还贵的高级保健品。科学研究发现，醋能降低餐后血糖，但它的其他疗效仍有待证实，例如醋的抗感染作用不强，防治高血压和癌症的作用也不明确。
可可脂——代可可脂
可可脂和代可可脂一样吗？
可可脂是从天然的可可豆当中提取出来的，除了脂肪碳水化合物以外还含有一些有利于身体健康的多酚类物质；“代可可脂”听着名字和可可脂差不多，但是它的原材料和可可豆却一点关系都没有，它是用我们日常生活当中所吃到的植物油加工而来的，这个加工过程叫做氢化，将含有不饱和脂肪酸的植物油变成饱和的，在这个氢化的过程中会有部分不饱和脂肪酸没有被氢化成饱和的，就变成“反式脂肪酸”了，而这种物质对我们身体有着很大的危害，会促进人体肥胖、心脑血管疾病、癌症等等一些慢性病发生，甚至可以说它对人体的害处超过了饱和脂肪酸。
喝水——下午
下午喝水减赘肉吗？
肥胖最主要的表现形式就是赘肉，这是因为久坐、高热量食品造成的，而下午茶时分，正是人觉得疲惫、倦怠的时候，而此时更是因为情绪而摄入不必要热量的脆弱时间段，当然代价就是赘肉。可以喝一杯花草茶来驱散这种因为情绪而想吃东西的欲望，同时花草的气味还能降低食欲，也算是为只吃七分饱的晚饭打下了埋伏。
香蕉——减肥
空腹吃香蕉无害吗？
香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，会使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。所以想以香蕉减肥的朋友们一定要注意了，不能贪图瘦身反而损害身体健康。
柿子——空腹
空腹吃柿子易呕吐吗？
柿子有收敛的作用，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量进食后，会出现恶心呕吐等症状。此外，成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，吃起来会感觉涩涩的。鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石。这种物质易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
缺锌——化验
是否缺锌需做血锌化验吗？
对于不缺锌的人来说，额外补充有可能造成体内锌过量，从而引发代谢紊乱，甚至对大脑造成损害。据专家介绍，服用锌过量会导致人出现呕吐、头痛、腹泻、抽搐等症状，并可能损伤大脑神经元，导致记忆力下降。此外，体内锌含量过高，可能会抑制肌体对铁和铜的吸收，并引起缺铁性贫血。尤其需要注意的是，过量的锌很难被排出体外。如何才能确认自己是否缺锌呢？最明智的做法是到医院做个血锌化验，听从医生的诊断。
五杯——咖啡
每天喝五杯咖啡影响受孕吗？
丹麦奥胡斯大学医院生育诊所专家乌尔里克·辛克斯勒·凯斯莫德尔博士及其同事对3959例体外受精者进行了跟踪研究。研究人员收集了参试患者的咖啡饮用量信息，并结合年龄、吸烟情况、饮酒情况、体重等因素进行了分析。结果发现，每天喝咖啡至少5杯的女性参试者，受孕概率降低50%，但是在每天喝咖啡少于5杯的女性中，没有出现这种“副作用”。
黄瓜——冷藏
黄瓜冷藏能低于10℃吗？
大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃?10℃，而黄瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黄瓜颜色会变深，瓜体变软，切开后可见到透明状胶状液体，使黄瓜的清香味荡然全无。
蔬菜——生吃
蔬菜皆宜生吃吗？
有的蔬菜本身含毒，必须经加热烧煮才能破坏其中的毒素，如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即属此类。可生吃的蔬菜必须是本身无毒，且未受污染的萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的品种。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药，虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗，但这只能除去30%左右的农药，生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。
加热——时间
蔬菜加热时间不宜太长吗？
蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解，在急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少，如果烧10分钟，维生素C会减少60%或更多。
现烧——现吃
蔬菜宜现烧现吃吗？
经测定，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放一小时降低50%。隔顿隔天的菜还易变质，吃了易发生食物中毒。所以最好现烧现吃，既卫生又有营养。
炒菜——油
炒菜加油宜太多吗？
植物油和动物油一样，每克油都产生9千卡热量，摄入太多都可诱发肥胖或因热量摄入过多而致高血脂、心脑血管疾病，所以炒菜加油要适当，每人每天吃油25克，不超过30克。
吃菜——喝汤
炒菜出的汤必须倒掉吗？
烧菜时大约有30%?70%维生素C及部分水溶性营养素会溶于汤里。如果炒菜之前已经用水焯过一次，去掉了草酸、亚硝酸盐和农药，并且炒的时候油和盐放得也比较少，那么菜汤喝掉是无害的。
蔬菜——500克
每天吃蔬菜不宜超过500克吗？
蔬菜不能多吃的原因首先是大多数蔬菜不易消化，特别是竹笋、芹菜、蚕豆等含很高的粗纤维，大量进食后对胃肠疾病患者会诱发病情加重，也容易使肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血；大量纤维素会影响钙、锌吸收，尤其是孕妇和生长发育期的少年儿童；蔬菜中的蛋白质大多属于“不完全蛋白质”，缺少人体许多必需氨基酸，为了减肥，长期不吃适量优质动物蛋白质及其中的脂溶性维生素A、D等，容易得营养不良症。每天蔬菜的适宜摄入量是300克?500克。
苹果皮——果肉
苹果皮比果肉更抗氧化吗？
苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。
梨皮——润肺
梨皮清心润肺吗？ 梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。
葡萄皮——降压
葡萄皮降压功效好吗？
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。
橘子皮——开胃
橘子皮开胃化痰吗？
橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与此类似。
冬瓜——消肿
冬瓜皮利水消肿吗？
冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
黄瓜皮——精华
黄瓜皮是营养精华所在吗？
黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。
番茄皮——癌症
番茄皮可预防癌症吗？
番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高肌体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃最营养。
果蔬——自由基
多吃果蔬更可对抗自由基吗？
加拿大环境健康科学家迈克尔·布劳表示，越来越多的研究表明，抗氧化剂可以抵消空气污染的部分危害。就维生素C而言，它可以保护人体免受自由基的损害，而自由基一般都是污染物进入肺部时形成的。因此，生活环境差或长期在粉尘污染重的地方工作的人，可以多吃些富含维生素C的果蔬，如橙子、葡萄、猕猴桃、辣椒等，有助于身体抵抗污染。
打鼾——母乳
儿童持续打鼾与母乳喂养无关吗？
新研究表明，儿童持续打鼾与家庭社会经济地位差和缺乏母乳喂养或母乳喂养时间过短关系密切。新研究建议广大父母，务必将孩子打鼾，特别是持续打鼾的情况如实告诉医生，以便进行恰当的治疗。对儿童打鼾问题持等待和观望的态度，只会导致学前儿童行为问题更加严重。新研究也再次提醒新生儿母亲，应尽量给孩子多吃母乳。
牙病——老年痴呆
牙病与老年痴呆无关吗？
研究发现，口腔健康习惯直接影响到老年痴呆症危险。牙病病菌导致的炎症与心脏病、中风和糖尿病等疾病都存在牵连。一些研究已经发现，老年痴呆症患者的大脑中牙病病菌更多。据认为，牙病病菌会通过血液循环系统进入大脑，导致炎症和大脑损伤，增加老年痴呆症危险。而且洁齿护牙不仅可防止老年痴呆症，而且还有多种防病强身受益之功。
责任编辑/邹佳璇