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加工肉腌制品是我国民间一项传统饮食习惯,如腊肉,灌肠等深受人们的喜爱.但在加工腌制过程中,由于接触的加工器具和一些添加剂与食盐,常带入一些微量金属杂质(Fe、Cu、Cr等),使腌腊制品变质、变色损害人们的身体健康,因此检测其重金属含量不言而喻.
微波消解-端视ICP-AES法测定肉制品中的金属元素
【摘 要】
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加工肉腌制品是我国民间一项传统饮食习惯,如腊肉,灌肠等深受人们的喜爱.但在加工腌制过程中,由于接触的加工器具和一些添加剂与食盐,常带入一些微量金属杂质(Fe、Cu、Cr等),
【机 构】
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成都市疾病预防控制中心
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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2005年7期
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