论文部分内容阅读
寒残一叶，旅行家、摄影师、自媒体人。新浪微博签约自媒体，搜狐旅游金牌自媒体人，携程网签约摄影师，中国摄影师协会会员。今日头条、网易号、凤凰号、企鹅媒体、一点资讯、北京时间、UC云观、百度百家等自媒体人。携程网、途牛、去哪儿、驴妈妈、同程旅游、艺龙网旅行家。新浪网、凤凰网、网易名博。乐途旅游、博客中国、青驿网专栏作家。
培田客家古村落位于福建省闽西连城县宣和乡境内，是至今保存较为完整的明清时期古民居建筑群。古村蓝以其精致的建筑、精湛的工艺、浓郁的客家人文气息，被称为福建民居第一村』『中国最美古村镇』。培田古村深厚的文化底蕴和『耕读为本』的客家精神，成就了培田八百年的辉煌，走进培田，仿佛走进客家人的沧桑历史。
九厅十八井，独具特色的客家建筑
刚到村口，看见几个孩子正在追逐玩耍，几个村民忙活着手中的农活，并没有因为我们的到来而打乱自己的节奏。老人们或闲坐着聊天，或忙里忙外张罗着午饭，眼前一派祥和宁静的氛围，让人不由泛起满满的乡愁。
进村的石板路早已被磨得光滑，不知道有多少人在这里走进走出，陪这个村子经历春夏与秋冬。村口矗立着一座高大的青石牌坊，赫然写着“恩荣”两个字，牌坊坐北朝南，建于清光绪年间，是光绪皇帝为表彰御前侍卫、武将军吴拔祯而建的一座牌坊。近看，牌坊上的浮雕双狮舞绣球、双凤朝阳等图案已经斑驳，但正额即龙凤板上阴刻着的醒目的“恩荣”二字还很清晰。牌坊中柱前有抱鼓狮，边柱前有凤尾石，中柱上正面、背面各有一副题联。培田古村的30幢高堂华屋、21座古祠、6家书院、两座跨街牌坊和一条千米古街，构成了紧密有序、错落有致、布局科学的古民居建筑群。古村具有鲜明的明清建筑特点，外墙为清一色防火砖，内建以木制构架为主，门楼泥塑石雕，屋脊飞檐彩陶，梁檀窗屏木刻雕花彩漆画，用料考究、工艺精湛，无一不体现出客家人的聪颖和智慧。
沿村口主道往里走，看到的第一个建筑就是大夫第，也称继述堂。继述堂是客家人把中原古老建筑艺术结合南方的气候，形成独具客家风格的“九厅十八井”建筑。古村里的建筑都是结合北方庭院建筑、为适应南方温暖潮湿气候及自然地理特征、采用中轴线对称布局的厅堂与庭院相结合的大型砖木民居建筑。培田村的民居群落有“官家”与“百姓”之分。“官家”的房屋分别为大夫第、进士第门楼，楼内规模很大，多数是庄园休闲隐居式的建筑，有所谓“九厅十八井”之称。“九厅”即指门楼厅、下厅、中厅、上厅、楼下厅、楼上厅、楼背厅、左花厅、右花厅等9个正向大厅；“十八井”即指五进厅的五井，横屋两直每边五井共十井，楼背厅还有三井，共计十八井。
从继述堂出来往左走，会看到一条村间小路，路口就是敦朴堂。敦朴堂前是半圆形的鹅卵石地面，比起街路、院内都低矮很多。每逢雨季这半圆形的鹅卵石盆内积满了雨水，就像一个聚宝盆。雨水不溢出去，用意为“肥水不流外人田”。这看起来用意是不错，但水积在那里，人进出怎么办？我估计古人应该有更深层的用意吧！敦朴堂的另一大特色是保留有雕版印刷书坊，雕版印刷技艺被列为国家非物质文化遗产，对中华文化的传承有不可磨灭的功绩。
都阃府是培田最重要的传统民居建筑之一，可惜在1994年被一场大火烧毁，仅存残垣断壁，令人扼腕叹息。火烧都阃府，出现了一个“培田的圆明园”，这是五亭公家族之殇，更是整个培田之殇。站在遗址前，看着院前地上石块拼制而成的松鹤延年图案，可以想象当年都阃府的富丽堂皇，只可惜留给后人的只有断壁残垣。
图说：
01. 培田古村具有鲜明的明清建筑特点，外墙为清一色防火砖，用料考究、工艺精湛，体现出客家人的聪颖和智慧
02. 继述堂是客家人把中原古老建筑艺术结合南方多雨潮湿的气候，形成的独具客家风格的“九厅十八井”建筑
03. 官厅、大夫第、进士第等庄园式休逸乐型建筑，是采用中轴线对称布局，厅堂与庭院结合的大型砖木民居建筑
慢行细品，在古村的闲暇时光
从村口的青石牌坊延伸到村中的青石板路，是培田最具看点、最具人气的村中老街。老街长约千米，街西有二十几座宗祠，街东有三十几座民居和驿站，曲折的古街与幽深的巷道连通，把错落的民居建筑连为一体。千米古街最鼎盛时有商铺37间，今日仍保存着不少老式店铺，有豆腐坊、小药铺、水酒廊、杂货店等23间，朱漆陈落的老店依稀可见旧日的繁华。
培田村以千米古街为界，西侧即靠山一侧并列着衡公祠、久公祠、昌亭公祠、在宏公祠、畏巖公祠、乐庵公祠等21座百年古祠。古祠虽已陈旧褪色，但仍可见当年建造时十分考究，各祠堂门庐雕梁画栋，精巧华丽，大厅高悬金色画匾，石柱刻出楹联，木壁绘上漆画，令人目不暇接。培田古民居汇集了中国多地民居之风，集京、皖、粤、赣、闽等地建筑风格于一体，布局合理，错落有致，融民居建筑、礼制文化、园林绿化等于一处，有“虽为人工，宛若天成”之精妙，是客家人伟大智慧的体现。
村子曲径通幽、四通八达，好似一座有迹可循的迷宫。走在培田，直接的感触是无处不在的水，那些纵横交错的水渠、水塘构成培田发达的水系。村中的排水系统主要由水圳、暗沟和水塘组成。村中有两条水圳穿街过巷，贯穿全村，直通各户。沟水清澈见底，村民足不出户就可靠屋旁的这条流动水沟洗涤。培田古村与大多客家古村一样，村中留守的大都是老人与妇孺，年轻人大多在外打工或求学，剩下老人留守故园。村中民风淳朴，所遇的老人或妇孺大都热情可亲，她们或是从事一些手工艺活，或是种一些农作物，自给自足地过着与世无争的世外生活。
在村里慢行细品，只有这样方能更好地领略这方厚重的悠悠古韵和浓浓风情。来培田一定要尝这里的客家美食，首推涮九品。这道菜选用牛身上最精华的九个部位，有牛舌峰、牛百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里脊肉、牛蜂肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，经过严格选料，辅以蓼薯等数味中药在客家特制米酒中涮制而成。另一特色美食溪鱼焖豆腐，属膳食补品，选鲜活石斑鱼，将内壁涂粉盐油锅煎至淡黄色，然后再把豆腐切成方块下锅焖，加姜汁、米酒等调料，最后用当地特产的地瓜粉勾芡。这道菜吃起来鲜美无比，我非常喜欢。
在古村，给我印象深刻的是整个村子随处可见鸡、鸭、狗一类的家畜。这些家畜应该是放养在这里的，看见人一点也不怕。随着旅游业蓬勃发展，很多地方的古村古镇已经失去了原有的韵味，像培田如此原生态的村落环境实属难得。我喜欢培田悠久的人文历史，更喜欢村民的纯朴。
图说：
04. 培田古村由30幢高堂华屋、21座古祠、6家书院、两座跨街牌坊和一条千米古街，构成了紧密有序、错落有致的古民居建筑群
05. 村中有两条水圳穿街过巷，直通各户，沟水清澈见底，村民足不出户，就靠屋旁这条流动水沟就可以洗涤生活用品
06. 村中的老人和妇孺或是从事一些手工艺活，或是种一些农作物，过着自给自足、与世无争的生活
07. 村口的牌坊上赫然写着“恩荣”两个字，牌坊是光绪皇帝为表彰御前侍卫、武将军吴拔祯而建的一座
08. 敦朴堂保留有雕版印刷书坊，雕版印刷技艺被列为国家非物质文化遗产，对中华文化的传承有不可磨
培田客家古村落位于福建省闽西连城县宣和乡境内，是至今保存较为完整的明清时期古民居建筑群。古村蓝以其精致的建筑、精湛的工艺、浓郁的客家人文气息，被称为福建民居第一村』『中国最美古村镇』。培田古村深厚的文化底蕴和『耕读为本』的客家精神，成就了培田八百年的辉煌，走进培田，仿佛走进客家人的沧桑历史。
九厅十八井，独具特色的客家建筑
刚到村口，看见几个孩子正在追逐玩耍，几个村民忙活着手中的农活，并没有因为我们的到来而打乱自己的节奏。老人们或闲坐着聊天，或忙里忙外张罗着午饭，眼前一派祥和宁静的氛围，让人不由泛起满满的乡愁。
进村的石板路早已被磨得光滑，不知道有多少人在这里走进走出，陪这个村子经历春夏与秋冬。村口矗立着一座高大的青石牌坊，赫然写着“恩荣”两个字，牌坊坐北朝南，建于清光绪年间，是光绪皇帝为表彰御前侍卫、武将军吴拔祯而建的一座牌坊。近看，牌坊上的浮雕双狮舞绣球、双凤朝阳等图案已经斑驳，但正额即龙凤板上阴刻着的醒目的“恩荣”二字还很清晰。牌坊中柱前有抱鼓狮，边柱前有凤尾石，中柱上正面、背面各有一副题联。培田古村的30幢高堂华屋、21座古祠、6家书院、两座跨街牌坊和一条千米古街，构成了紧密有序、错落有致、布局科学的古民居建筑群。古村具有鲜明的明清建筑特点，外墙为清一色防火砖，内建以木制构架为主，门楼泥塑石雕，屋脊飞檐彩陶，梁檀窗屏木刻雕花彩漆画，用料考究、工艺精湛，无一不体现出客家人的聪颖和智慧。
沿村口主道往里走，看到的第一个建筑就是大夫第，也称继述堂。继述堂是客家人把中原古老建筑艺术结合南方的气候，形成独具客家风格的“九厅十八井”建筑。古村里的建筑都是结合北方庭院建筑、为适应南方温暖潮湿气候及自然地理特征、采用中轴线对称布局的厅堂与庭院相结合的大型砖木民居建筑。培田村的民居群落有“官家”与“百姓”之分。“官家”的房屋分别为大夫第、进士第门楼，楼内规模很大，多数是庄园休闲隐居式的建筑，有所谓“九厅十八井”之称。“九厅”即指门楼厅、下厅、中厅、上厅、楼下厅、楼上厅、楼背厅、左花厅、右花厅等9个正向大厅；“十八井”即指五进厅的五井，横屋两直每边五井共十井，楼背厅还有三井，共计十八井。
从继述堂出来往左走，会看到一条村间小路，路口就是敦朴堂。敦朴堂前是半圆形的鹅卵石地面，比起街路、院内都低矮很多。每逢雨季这半圆形的鹅卵石盆内积满了雨水，就像一个聚宝盆。雨水不溢出去，用意为“肥水不流外人田”。这看起来用意是不错，但水积在那里，人进出怎么办？我估计古人应该有更深层的用意吧！敦朴堂的另一大特色是保留有雕版印刷书坊，雕版印刷技艺被列为国家非物质文化遗产，对中华文化的传承有不可磨灭的功绩。
都阃府是培田最重要的传统民居建筑之一，可惜在1994年被一场大火烧毁，仅存残垣断壁，令人扼腕叹息。火烧都阃府，出现了一个“培田的圆明园”，这是五亭公家族之殇，更是整个培田之殇。站在遗址前，看着院前地上石块拼制而成的松鹤延年图案，可以想象当年都阃府的富丽堂皇，只可惜留给后人的只有断壁残垣。
图说：
01. 培田古村具有鲜明的明清建筑特点，外墙为清一色防火砖，用料考究、工艺精湛，体现出客家人的聪颖和智慧
02. 继述堂是客家人把中原古老建筑艺术结合南方多雨潮湿的气候，形成的独具客家风格的“九厅十八井”建筑
03. 官厅、大夫第、进士第等庄园式休逸乐型建筑，是采用中轴线对称布局，厅堂与庭院结合的大型砖木民居建筑
慢行细品，在古村的闲暇时光
从村口的青石牌坊延伸到村中的青石板路，是培田最具看点、最具人气的村中老街。老街长约千米，街西有二十几座宗祠，街东有三十几座民居和驿站，曲折的古街与幽深的巷道连通，把错落的民居建筑连为一体。千米古街最鼎盛时有商铺37间，今日仍保存着不少老式店铺，有豆腐坊、小药铺、水酒廊、杂货店等23间，朱漆陈落的老店依稀可见旧日的繁华。
培田村以千米古街为界，西侧即靠山一侧并列着衡公祠、久公祠、昌亭公祠、在宏公祠、畏巖公祠、乐庵公祠等21座百年古祠。古祠虽已陈旧褪色，但仍可见当年建造时十分考究，各祠堂门庐雕梁画栋，精巧华丽，大厅高悬金色画匾，石柱刻出楹联，木壁绘上漆画，令人目不暇接。培田古民居汇集了中国多地民居之风，集京、皖、粤、赣、闽等地建筑风格于一体，布局合理，错落有致，融民居建筑、礼制文化、园林绿化等于一处，有“虽为人工，宛若天成”之精妙，是客家人伟大智慧的体现。
村子曲径通幽、四通八达，好似一座有迹可循的迷宫。走在培田，直接的感触是无处不在的水，那些纵横交错的水渠、水塘构成培田发达的水系。村中的排水系统主要由水圳、暗沟和水塘组成。村中有两条水圳穿街过巷，贯穿全村，直通各户。沟水清澈见底，村民足不出户就可靠屋旁的这条流动水沟洗涤。培田古村与大多客家古村一样，村中留守的大都是老人与妇孺，年轻人大多在外打工或求学，剩下老人留守故园。村中民风淳朴，所遇的老人或妇孺大都热情可亲，她们或是从事一些手工艺活，或是种一些农作物，自给自足地过着与世无争的世外生活。
在村里慢行细品，只有这样方能更好地领略这方厚重的悠悠古韵和浓浓风情。来培田一定要尝这里的客家美食，首推涮九品。这道菜选用牛身上最精华的九个部位，有牛舌峰、牛百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里脊肉、牛蜂肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，经过严格选料，辅以蓼薯等数味中药在客家特制米酒中涮制而成。另一特色美食溪鱼焖豆腐，属膳食补品，选鲜活石斑鱼，将内壁涂粉盐油锅煎至淡黄色，然后再把豆腐切成方块下锅焖，加姜汁、米酒等调料，最后用当地特产的地瓜粉勾芡。这道菜吃起来鲜美无比，我非常喜欢。
在古村，给我印象深刻的是整个村子随处可见鸡、鸭、狗一类的家畜。这些家畜应该是放养在这里的，看见人一点也不怕。随着旅游业蓬勃发展，很多地方的古村古镇已经失去了原有的韵味，像培田如此原生态的村落环境实属难得。我喜欢培田悠久的人文历史，更喜欢村民的纯朴。
图说：
04. 培田古村由30幢高堂华屋、21座古祠、6家书院、两座跨街牌坊和一条千米古街，构成了紧密有序、错落有致的古民居建筑群
05. 村中有两条水圳穿街过巷，直通各户，沟水清澈见底，村民足不出户，就靠屋旁这条流动水沟就可以洗涤生活用品
06. 村中的老人和妇孺或是从事一些手工艺活，或是种一些农作物，过着自给自足、与世无争的生活
07. 村口的牌坊上赫然写着“恩荣”两个字，牌坊是光绪皇帝为表彰御前侍卫、武将军吴拔祯而建的一座
08. 敦朴堂保留有雕版印刷书坊，雕版印刷技艺被列为国家非物质文化遗产，对中华文化的传承有不可磨