【摘 要】
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人才培养方向受培养方案的制订及其实施过程中质量监控程序设置的影响.基于HACCP体系的一般原理和方法体系,探究将HACCP体系运用于食品加工技术专业人才培养质量控制的可行性,通过对HACCP体系人才培养质量控制的关键控制点的调控,建立整个体系中监控与纠偏机制,合理开展教学活动,在整个专业培养体系中达到可溯源性,这项研究对于食品加工技术专业正确进行教学管理与教学行为提升具有十分重要的指导意义.
【机 构】
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内蒙古农业大学职业技术学院,内蒙古包头 014109
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人才培养方向受培养方案的制订及其实施过程中质量监控程序设置的影响.基于HACCP体系的一般原理和方法体系,探究将HACCP体系运用于食品加工技术专业人才培养质量控制的可行性,通过对HACCP体系人才培养质量控制的关键控制点的调控,建立整个体系中监控与纠偏机制,合理开展教学活动,在整个专业培养体系中达到可溯源性,这项研究对于食品加工技术专业正确进行教学管理与教学行为提升具有十分重要的指导意义.
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