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目的::探究分析定量检测食品中金黄色葡萄球菌的有效方法.方法:对常用的豆制品、生肉以及生牛奶等食品中的金黄色葡萄球菌分别采用显色培养基、MPA 法、PetrifilmTM 测试片法以及 Baird-Parker 平板等四种方法进行检测,观察不同方法下金黄色葡萄球菌的检出率以及生长率.结果:四种方法在金黄色葡萄球菌的检出率方面,差异不明显(P >0.05),但是采用显色培养基法金黄色葡萄球菌的生长速率最快,与其他方法相比,有明显差异(P <0.05),具有统计学意义.结论:对于食品中金黄色葡萄球菌的定量检测采用显色培养基检测方法,可缩短检测时间,保证检测的准确性,值得推广应用.