想买米？先称几斤稻谷，现场加工，现场拎走……近段时间来，越来越多的新型米铺悄然出现在我市街头。在人们的印象里，传统的粮店只能卖加工好的大米而已，卖大米是很难出什么特色的，但这几家米铺却有自己独到的营销之道，聪明的生意人从这些平日里看来稀松平常的五谷杂粮中找到了新的商机。
　　
　　稻谷现选现脱粒卖的就是过程
　　店里堆着的不是米，而是金灿灿的稻谷，店堂中间还摆着一台脱粒机，倒进稻谷，机器马上就“哗哗”地吐出了热乎乎的白米——这种情形一般只能在农村看到，而现在，它却出现在了城市商铺里。正在购买大米的市区消费者陈先生说：“这样可以看到稻谷脱粒的过程，肯定比平时加工好的大米要新鲜。”
　　这家店是位于市区下吕浦的“城市磨房”。店主陶先生介绍，短短半年内，市区就已经开出了四家这样的磨米坊。他们分别从东北吉林和文成运来五、六种稻谷，可以磨出营养程度不同的三种米：糙米、胚芽米和精米。记者发现小店出售的大米平均价格约每500克3元，较普通加工好的大米贵1元左右。
　　陶先生说，随着“毒大米”、“陈米翻新”等事件的发生，现在的人们对于食品安全尤其是大米安全越来越关注。把大米加工的全过程展示给消费者看，一是顾客会觉得大米新鲜，吃得放心；还有就是这样的加工过程保留了大米80%的营养，对身体也很有益处。陶先生表示，虽然现在的市场还没有完全打开，但是已经有越来越多的人询问和购买，相信会有很大的市场潜力。
　　
　　五谷杂粮磨成粉卖的就是健康
　　有人想到把谷子磨成米来卖，还有人则想到把米磨成粉来卖。
　　市区瓦市巷农贸市场有家“金磨坊”，三台磨粉机正忙碌地运作着。顾客张小姐刚刚买走两百多元的各类“杂粮粉末”，她告诉笔者，这个地方是朋友介绍过来的，刚开始只是图个好奇，没想到食用方便、又有很好的保健功效，一吃就成了老主顾。
　　店主宋莲珍介绍说，温州市民常常有上火、便秘的困扰，市区又没有正规经营杂粮药材粉末的店铺，于是她独辟蹊径开了这家“金磨坊”，就是将五谷杂粮以及各类药材打磨成粉，供购买者组合冲泡食用。由于人们保健意识的提高，最近，店里生意越来越好。品种也从原来的十几种增加到了现在的七八十种，芝麻、核桃、莲子、薏仁等都是店里的热销产品。宋莲珍笑着说，在销售旺季，光是芝麻粉，一天就能卖出100斤。
　　
　　自助米粥随意搭卖的就是个性
　　“自助”这一经营方式，也出现在了粮食经营上。在市区好又多超市，市民林女士正在用塑料袋盛绿豆，“夏天一到就想要吃粥，一些杂粮在外面不好找，超市就比较齐全，像这样随意买点绿豆小米玉米片，回家煮一煮，就是很好的清凉消暑粥了。”像林女士这样想法的人还真不少，一些大妈们还会精心挑选，搭配几样给家人食用。
　　笔者粗略地数了一下，整齐的架子上大约有二十余种杂粮，供顾客自助选择。除了常见的红豆、绿豆、黑米，还有荞麦、高粱、玉米片等各种以往不大容易买到的粮食，不仅营养好吃，而且方便自助搭配。
　　一位正在清理台面的导购员说：“现在这种杂粮很好卖，一般顾客都喜欢挑几种自己喜欢的配起来吃。你看我现在整理的台面，早上还是满满的，现在差不多都空了，得去仓库补货了。”笔者了解到，目前这种“自助粥”在我市的销售相当不错。