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以鳃鱼内脏为原料，采用单因素和正交实验设计k（3，）优化熬煮-浸出二步提取法中的浸出工艺参数。结果表明，100％熬煮6—8min后，鱼渣按料液l：g2：1（m／v）加入正己烷，反复提取4次，30min／＆，鱼油提取率可达64．17％。鱼油呈棕黄色、浑浊态，有独特的鱼腥味，理化指标达到一级粗鱼油标准。精炼后，成品鱼油呈淡黄色，微浊，有淡鱼腥味；酸价0．07mgKOH／g，碘价140I2/100g，杂质0．07％，达到精制鱼油一级标准；过氧化值为6．26mmol／kg，不皂化物含量达1．74％，达到精制鱼油二