拒绝蔬菜水果导致的坏血病

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  73岁的秦伯,具有天生的犟脾气,还爱抬杠,他认准的事,别人很难改变他,人们当面叫他秦伯,背后都叫他“老拧种”。
  秦伯平时有两大嗜好:抽烟、喝酒。“烟酒不分家”是他的口头禅,越是喝酒的时候,烟抽的越凶。偶尔与不会吸烟的人一起喝酒,他就死乞白赖地以烟酒不分家为由,非让人家点上一支不可。他不仅喝酒时很少吃菜,还笑话因为菜好才想起喝酒的人。老伴健在时,为了少听她唠叨,他还多少吃一些蔬菜和水果,老伴去世后,他与蔬菜和水果几乎断绝了往来。有人劝他注意健康,缺乏维生素会引起疾病的。他不相信,还抻脖瞪眼地和人家抬杠,我喝的啤酒里面有大麦、燕麦和荞麦,我就不信它们的营养成分赶不上你的那个维生素。
  就在秦伯基本拒绝蔬菜水果的近两个月之后,他终于病倒了。被附近一家小医院诊断为关节炎和毛囊炎,给他开的药是先锋霉素和一种外用消炎膏。服用一周后不但不见效,病情反而越发严重了,使得他不得不到市中心医院就诊。因为连他自己也清楚,70多岁的人是经不住疾病折腾的。
  接诊秦伯的严医生是刚从美国路易斯维尔医学院培训归来的博士,其时他在这家市中心医院进行试点改革,吸收美国医院工作的一些做法。比如对出诊的患者必须做到问诊、目视和触诊,所用时间不得少于一刻钟。特别是像秦伯这样的患者,漫不经心的初诊是找不到症结所在的。
  经过全身的仔细检查,严医生发现患者的两条小腿有些浮肿,也有些痛感。指甲周围的皮肤出现了许多毛刺,有的渗着血,大腿的皮肤下可见疙疙瘩瘩的结节,腿上、屁股上和背上的毛囊四周有许多鼓起的红包。凑近看时,还发现胸部和腹部的汗毛呈螺旋状,与常人有明显的差异。
  “你吃过维生素吗?”得到否定的回答后,严医生又查看了患者的腿脚和血液循环的情况。秦伯的两条小腿不仅有伤痕,干巴巴的还有一种难闻的异味。根据症状判断,患者得的是坏血症,原因是缺乏维生素C。数百年前的海员常患有这种疾病。病情发展到如此严重,主要是因为他酗酒和糟糕的饮食习惯造成的。
  “你为什么不多吃一点蔬菜水果呢?”
  “我就是嫌麻烦,有很长一段时间没有吃了。”
  秦伯的情况完全符合现代坏血病的特征,他年事已高、酗酒、孤独无助、饮食极不正常,病情严重后出现牙龈发炎出血,咀嚼变得困难,使病情进一步恶化。
  维生素C是人体须臾不可或缺的营养素,一旦缺乏便会扰乱人体组织的正常运作。因为维生素C中含有生成胶原蛋白的酶,而胶原蛋白是把全身细胞和组织聚在一起的物质,如果没有足够的维生素C,胶原蛋白就会受损,从而导致结缔组织、骨骼以及牙齿的主要成分牙质的病变。
  坏血病最明显的症状就是出血,这是由毛细血管壁破裂引起的,而牙龈出血又是最常见的。当毛囊上的毛细血管出血时,生发细胞就得不到生成正常毛发所需的物质,于是就会出现畸形的螺旋状毛发,极度缺乏维生素C便会出现这种症状。
  化验结果证实了医生的诊断,秦伯血液中维生素C的含量每公升仅有0.08毫克,远远低于坏血病的临界值0.2毫克。另外因酗酒还使他出现了贫血和肝损坏的状况。因为有很长一段时间没有摄入足够的维生素C,他的坏血病已经到了非常严重的地步,确切地说,如果再延误病情则性命堪忧。
  轻度坏血病的最初症状为浑身乏力、食欲下降、体重减轻、腹泻、气喘、脾气暴躁,如果不及时治疗,便会出现毛细血管损坏的症状:牙龈出血、牙齿松动、关节僵硬、下肢疼痛、皮下及深层组织出血、伤口愈合缓慢、贫血等。身体的各组织出血是坏血病患者最常见的症状,甚至引起心脏病而猝死的病例也时有报道。
  坏血病的治疗很简单,就是让患者服用维生素C,每次250毫克,每日4次,并使之保持均衡的饮食。当然,酗酒者必须戒酒。
  因为屡遭不负责任的医生的敷衍,秦伯开始对严医生的话将信将疑,但接受一段治疗后,自己的病情明显好转,自此,他不仅对严医生心悦诚服,还把从严医生那里学来的知识向病友们传播。
  在人类历史上,有关维生素缺乏症状的纪录最早可以追溯到公元前1550年,再者从文艺复兴时期起,就已经有了海员遭受坏血病折磨的纪录。在近代的历史纪录中,被坏血病夺去生命的有北极探险家、克里米亚战争和美国内战中的士兵等等。因为中国科技不够发达,知道维生素C与坏血病的关系只是近一百年的事。
  秦伯病好之后,不仅成功地戒了酒,还规定自己每天必须要吃掉一公斤的蔬菜或水果。他在自家院子里栽了4棵柚子树,在柚子成熟的第一年,他选了4个最大最好的亲自送给严医生,并且嘱咐道:“你的工作忙,也一定要注意补充维生素C,并且要均衡摄取其他营养呵。”
  〖编辑:迟昊〗
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