【摘 要】
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在微波处理量、处理时间、输出功率等对皖翠猕猴桃果心温度影响检测的基础上，研究了微波处理后PE保鲜袋折口包装，（1±0．5）℃贮藏对果实贮藏品质的影响。结果表明不同输出功率
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在微波处理量、处理时间、输出功率等对皖翠猕猴桃果心温度影响检测的基础上，研究了微波处理后PE保鲜袋折口包装，（1±0．5）℃贮藏对果实贮藏品质的影响。结果表明不同输出功率的微波处理猕猴桃（1500±50）g/次，处理时间60s，果心温度存在一定的差异；贮藏实验表明低功率处理组果实品温上升不明显，能有效地推迟猕猴桃呼吸峰的出现，抑制呼吸速率、可溶性固形物（SSC）含量的上升；抑制猕猴桃硬度、可滴定酸含量、Vc含量的下降，保持其营养品质；能显著抑制LOX酶活性、电导率的上升，延缓皖翠猕猴桃
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