【摘 要】
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以椰子皮为原料，在单因素试验的基础上，采用沸水浸提法优化椰子皮多糖的提取工艺。同时对椰子皮多糖进行紫外光谱、红外光谱、13C NMR和DEPT 135分析，并利用清除ABTS+自由基、DPPH自由基和O2-能力评价其体外抗氧化活性，同时也评价了体外抗HepG2增殖活性。结果表明，椰子皮多糖的最佳提取工艺条件为：浸提温度100℃，浸提时间3小时，料液比1∶5（w/w），在此条件下椰子皮多糖提取率为4
【基金项目】
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重庆市教委科学技术研究计划重点项目（KJZD-K202204502）； 重庆市长寿区市级引导区县科技发展专项（YDZJ2022-009）； 海南省热带药用植物化学重点实验室开放基金（rdzw2022s01）；
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以椰子皮为原料，在单因素试验的基础上，采用沸水浸提法优化椰子皮多糖的提取工艺。同时对椰子皮多糖进行紫外光谱、红外光谱、13C NMR和DEPT 135分析，并利用清除ABTS+自由基、DPPH自由基和O2-能力评价其体外抗氧化活性，同时也评价了体外抗HepG2增殖活性。结果表明，椰子皮多糖的最佳提取工艺条件为：浸提温度100℃，浸提时间3小时，料液比1∶5（w/w），在此条件下椰子皮多糖提取率为4.73%。体外抗氧化试验表明，椰子皮多糖对ABTS+自由基、DPPH自由基和O2-均有一定的清除效果，随着椰子皮多糖浓度的增加清除能力逐渐增强，当多糖浓度为3.2 mg/mL时，其对ABTS+自由基、DPPH自由基和O2-的清除率分别达到89.58%、94.62%和95.21%，此时抗氧化能力与维生素C相当。与此同时，体外抗细胞增殖试验表明，椰子皮多糖对HepG2细胞显示出明显的抗增殖活性。
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