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研究了苹果酸处理对苹果梨采后青霉病的影响.离体试验表明,50、1002、00 mmol/L苹果酸处理对青霉病菌（Penicillium expansum）的生长均有明显的抑制作用;体内试验表明：50、100、200 mmol/L苹果酸浸泡处理均可明显抑制损伤接种果实病斑直径的扩展,其中以50 mmol/L苹果酸处理效果最佳.50 mmol/L苹果酸处理可使损伤接种果实体内的过氧化物酶（POD）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、几丁质酶（CHT）、-β1,3-葡聚糖酶（GLU）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽