【摘 要】
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新鲜蔬菜在冰箱内储存不应超过3天,已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜都不要食用。蔬菜中的硝酸盐在贮藏一段时间后,在酶和细菌的作用下被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是
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新鲜蔬菜在冰箱内储存不应超过3天,已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜都不要食用。蔬菜中的硝酸盐在贮藏一段时间后,在酶和细菌的作用下被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质,它在人体内与蛋白类物质结合,会生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。
Fresh vegetables stored in the refrigerator should not be more than 3 days, has yellow, wilting, water stains, began to rot vegetables do not eat. Nitrates in vegetables after storage for a period of time, under the action of enzymes and bacteria is reduced to nitrite. Nitrite is a toxic substance that, when combined with protein substances in the body, produces strong carcinogenic nitrites.
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