【摘 要】
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为探明陈香茶饮用的安全性,以不同产地的陈香茶为原料,采用国家标准测定方法对其主要的品质安全性指标进行评价和分析。结果表明,普洱散茶菌落总数最多,在本研究范围内未检测
【机 构】
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广东省农业科学院茶叶研究所／广东省茶树资源创新利用重点实验室,广东省科贸职业技术学院
【基金项目】
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国家茶叶产业技术体系项目“红茶育种”(CARS-23);广东省农业科学院院长基金项目“陈香茶质量评价体系的研究与建立”(20090107)
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为探明陈香茶饮用的安全性,以不同产地的陈香茶为原料,采用国家标准测定方法对其主要的品质安全性指标进行评价和分析。结果表明,普洱散茶菌落总数最多,在本研究范围内未检测出黄曲霉素、致泻大肠埃希氏菌、大肠杆菌、沙门氏菌;有1个样品检出金黄色葡萄球菌;农药残留符合GB2763—2005食品中污染物限量的要求;重金属铅的含量在0.38～4.70mg/kg,符合茶叶卫生标准和食品中污染物限量要求;总灰分含量范围在5.42%～7.27%,水不溶性灰分含量在2.1%～3.81%,水溶性灰分占总灰分的50%以上,酸不溶性灰
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