【摘 要】
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集体用餐配送膳食是由集体用餐配送单位集中加工、分装、配送的菜肴和主食,包括盒装配送膳食和桶装配送膳食。集体用餐配送膳食的食品安全不仅关系到食用者的身体健康,而且关
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集体用餐配送膳食是由集体用餐配送单位集中加工、分装、配送的菜肴和主食,包括盒装配送膳食和桶装配送膳食。集体用餐配送膳食的食品安全不仅关系到食用者的身体健康,而且关系到社会经济的稳定,越来越受到政府、企业、媒体、消费者的广泛重视。1技术路线该项目列入江苏省2012年食品安全地方标准制订计划（编号：JSSPDB2012-002）,由昆山市卫生监督所、江苏省卫生监督所、江苏省食品药品监督管理局共同承担,起草工作组借鉴CAC、英国、加拿大、香港、澳门、上海等多处食品安全标准[1-2],
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