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菌类食材大都性味甘平，营养丰富，富含多种人体所需的蛋自质、维生素、矿物质、氨基酸，以及几乎高过所有植物的纤维素。同时它们又是低脂、低糖、低热量的上等食材。
菌汤是个宝
【摘 要】
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菌类食材大都性味甘平，营养丰富，富含多种人体所需的蛋自质、维生素、矿物质、氨基酸，以及几乎高过所有植物的纤维素。同时它们又是低脂、低糖、低热量的上等食材。
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2014年5期
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