【摘 要】
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目的:建立一种提取鲜牡蛎挥发性成分的分析方法,为牡蛎的应用及深加工提供依据.方法:使用顶空固相微萃取法提取鲜牡蛎挥发性成分,并对提取参数和仪器参数进行优化.结果:顶空固相微萃取法对牡蛎样品提取的最佳条件为使用50/30μm DVB/CAR/PDMS规格的萃取头,在60℃下对2.5 g的牡蛎样品萃取60 min;解吸温度为200℃.结论:优化后的顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法能较好地提取鲜牡蛎中挥发性成分,此研究为提高牡蛎的市场价值和使用价值提供理论依据.
【机 构】
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湛江市食品药品检验所,广东湛江 524000
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目的:建立一种提取鲜牡蛎挥发性成分的分析方法,为牡蛎的应用及深加工提供依据.方法:使用顶空固相微萃取法提取鲜牡蛎挥发性成分,并对提取参数和仪器参数进行优化.结果:顶空固相微萃取法对牡蛎样品提取的最佳条件为使用50/30μm DVB/CAR/PDMS规格的萃取头,在60℃下对2.5 g的牡蛎样品萃取60 min;解吸温度为200℃.结论:优化后的顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法能较好地提取鲜牡蛎中挥发性成分,此研究为提高牡蛎的市场价值和使用价值提供理论依据.
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