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芹菜原产于地中海沿岸,是重要的绿叶蔬菜。叶柄脆嫩,食之鲜美可口,适应性强、易栽培,经济效益高,是农民增收的重要途径之一。据资料介绍每100克鲜菜中含水分94克、蛋白质2.2克,碳水化合物1.9克、粗纤维0.6克.维生素C22克、钙160毫克,铁8.5毫克、磷61毫克,还有其他维生素和矿物质。其营养比较丰富。可促进食欲.