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香菇多糖粗品经Sevage法去除游离蛋白,H2O2脱色,DEAE-纤维素柱层析,及Sephadex G-200柱进行纯化得到香菇多糖组分,采用Sephdex G-200柱层析和聚丙烯酰胺凝胶电泳法,证实该多糖组分为均一多糖。然后用吡啶-氯磺酸磺化试剂制备了4种不同取代度的硫酸酯化香菇多糖,与未酯化之前的香菇多糖进行了理化性质和红外光谱分析的比较。结果表明硫酸酯化香菇多糖有明显的硫酸酯的特征。