餐旅专业实习教学的探讨

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中专层次的餐旅服务专业,其培养目标主要是为宾馆、酒店输送具有综合职业能力和实际服务技能的中等专业人才。其基本岗位是宾馆、酒店服务的第一线,他们不仅需要具备一定的文化修养、专业知识,更需要具有实际服务技能和随机应变的综合职业能力。依据教学目标,我们本着“浅化文化课,强化专业课,硬化技能课”的原则,在搞好常规教学、强化专业技能的基础上,重点探索和潜心研究实习教学的途径,为提高教学质量,适应社会需求打下坚实基础。
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