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摘要：中等和高等职业教育的和谐发展是现代职业教育中非常重要的内容。这两者的和谐发展能够更好地构建现代职业教育体系，能够增强职业教育支撑产生发展的能力，真正推动职业教育科学有效的发展。那么本文将结合酒店管理专业，针对中等和高等职业教育的协调发展进行探究，正确培养出更多的专业人才。
关键词：中高职衔接;酒店管理;专业人才
从现阶段的教育情况来看，中等和高等职业教育之间并没有真正的形成有效的衔接。中等职业教育在进行教学目标的设定，教学的手段落实和评价方式上面出现了一些重复和断层的情况，这自然不利于我们职业教育的有序发展。为了能够更好地促进中等和高等职业教育的有效衔接，需要改变原有的一些思路想法，找出主要的问题所在，采取针对性的措施规避现在的问题，促进职业教育培养出更多的社会人才。
1 酒店管理专业中高职衔接问题分析
1.1 没有根据培养层次定位人才的培养目标
在对人才培养的过程中，最基本的就是要明确培养的目标。目前国家对于中高职教育的人才培养目标都进行了制定，中职教育的主要目标就是为了能够输出更多高素质的劳动力，而高职教育的目标是为了能够向社会提供高端的技能人才。但是并没有真正的思考技能型人才和高端技能型人才之间的区别和关系，很多的学校分别都有着自己的一些理解，使得最终落实的效果存在很大的差异，这并不利于中高职在培养人才上目标的递进和衔接。
1.2 没有根据生源特点进行课程体系的制定
中职生的理论基础是要比普通高中的学生弱一些的，但是专业技能要强于普通高中的学生。而对于大部分高职院校的学生他们的生源主要是普通高中的学生，所以在课程中会更加考虑高中生的知识水平，但是忽视了中职生到高职生的一个过渡。导致很多的中职生进入到高职后会觉得学习的内容难度较大。而对于技能方面的知识又会觉得太过于简单。比如像是酒店管理专业《餐饮服务和管理》还有《酒水管理和酒吧经营》这种课程，中职和高职讲授的内容基本一致，使得很多的学生对于专业学习失去了兴趣。
2 酒店管理专业中高职有效衔接的策略
2.1 加强调研，提高人才培养目标的定位
中高职人才培养的目标定位的准确性关系到了酒店专业有效的衔接。那么这需要对酒店行业企业的情况进行调研，要充分地分析企业发展的趋势和对于人才的需求，这样才能够明确本专业学习的一个方向和对于学生能力培养的方向。从酒店管理专业来看，中等职业教育主要是培养在业务经营方面的高素质人才，侧重对学生服务能力的培养。而高等职业教育不仅仅要学生掌握基本的服务技能，更加重视的是管理能力的培养。因此两者在培养人才的目标上虽然不完全相同，两者之间有各自的任务，但是同时又有着很大的一致性。
2.2 加强课程设置的协调性和延续性
学校应该设立专门的中高职衔接教研室，通过教研室加强中高职业教育的有效沟通。能够都在坚持重视基础素养、重视职业素养和技能管理培养的原则下发挥出各自的优势。另外需要积极地建立和企业之间的联系，制定好相关的课程。推进中高职课程之间的广度和深度，能够保证两者之间有效的衔接。另外在教学的内容上要进行明确的区分，对于单招班在中职的学习阶段，学习《餐饮服务与管理》和《餐饮服务技能实训》，学生掌握了中西餐基本的知识，那么到了高职后对于单招班学生就应该加深难度和深度，而对于统招生则需要严格按照最基本的内容开始学习。这样才能够促进不同类的高職生的有序发展。
2.3 运用多样灵活的教学手段
首先中高职教育也需要改变传统的教学模式，要从中职生的特点出发，为学生创设适合他们的学习环境，能够在教学中应用项目、情境、案例等多种教学模式，让学生通过讨论、探究和参与来完成知识的学习。有效的培养学生参与课堂的积极性和主动性。比如在对学生进行关于酒店的前厅、餐饮还有客房这些技能操作时，当学生学习完基本的内容后，教师可以根据某酒店的实际情况创设情境进行项目教学，通过学生完成项目培养他们的创造力和应变能力。另外对于中高职不同阶段的教育要落实顶岗实习的策略，在实训中要体现出教学的真实性。真正的培养学生能够解决酒店遇到的问题。最后就是多鼓励学校和企业进行合作，共同来完成教学任务，实现对人才培养的灵活性，避免不必要的重复，提高人才培养的效率。
3 结语
总之，作为向酒店输出人才的重要的阵地，中高职院校必须要加强对于酒店管理专业学生的培养，为酒店企业输出需要的人才。这需要教师能够进行好中高职教育之间有效的衔接，明确培养人才的目标，能够确保教学内容的有序性，能够在教学中通过灵活的方式来进行教学活动，促进学生职业能力的发展。
参考文献：
[1] 梁陶.基于中高职衔接的酒店管理专业人才培养研究[J].旅游纵览（下半月），2019（08）.
[2] 钟晓鹏，刘葆.从中餐主题宴会设计大赛看职业院校酒店管理专业教学改革[J].巢湖学院学报，2015（01）.
[3] 俞川，郭心毅.基于英国经验的我国中高职教育衔接问题与对策——以酒店管理专业为例[J].重庆电子工程职业学院学报，2012（06）.
（作者单位：重庆市三峡水利电力学校）
关键词：中高职衔接;酒店管理;专业人才
从现阶段的教育情况来看，中等和高等职业教育之间并没有真正的形成有效的衔接。中等职业教育在进行教学目标的设定，教学的手段落实和评价方式上面出现了一些重复和断层的情况，这自然不利于我们职业教育的有序发展。为了能够更好地促进中等和高等职业教育的有效衔接，需要改变原有的一些思路想法，找出主要的问题所在，采取针对性的措施规避现在的问题，促进职业教育培养出更多的社会人才。
1 酒店管理专业中高职衔接问题分析
1.1 没有根据培养层次定位人才的培养目标
在对人才培养的过程中，最基本的就是要明确培养的目标。目前国家对于中高职教育的人才培养目标都进行了制定，中职教育的主要目标就是为了能够输出更多高素质的劳动力，而高职教育的目标是为了能够向社会提供高端的技能人才。但是并没有真正的思考技能型人才和高端技能型人才之间的区别和关系，很多的学校分别都有着自己的一些理解，使得最终落实的效果存在很大的差异，这并不利于中高职在培养人才上目标的递进和衔接。
1.2 没有根据生源特点进行课程体系的制定
中职生的理论基础是要比普通高中的学生弱一些的，但是专业技能要强于普通高中的学生。而对于大部分高职院校的学生他们的生源主要是普通高中的学生，所以在课程中会更加考虑高中生的知识水平，但是忽视了中职生到高职生的一个过渡。导致很多的中职生进入到高职后会觉得学习的内容难度较大。而对于技能方面的知识又会觉得太过于简单。比如像是酒店管理专业《餐饮服务和管理》还有《酒水管理和酒吧经营》这种课程，中职和高职讲授的内容基本一致，使得很多的学生对于专业学习失去了兴趣。
2 酒店管理专业中高职有效衔接的策略
2.1 加强调研，提高人才培养目标的定位
中高职人才培养的目标定位的准确性关系到了酒店专业有效的衔接。那么这需要对酒店行业企业的情况进行调研，要充分地分析企业发展的趋势和对于人才的需求，这样才能够明确本专业学习的一个方向和对于学生能力培养的方向。从酒店管理专业来看，中等职业教育主要是培养在业务经营方面的高素质人才，侧重对学生服务能力的培养。而高等职业教育不仅仅要学生掌握基本的服务技能，更加重视的是管理能力的培养。因此两者在培养人才的目标上虽然不完全相同，两者之间有各自的任务，但是同时又有着很大的一致性。
2.2 加强课程设置的协调性和延续性
学校应该设立专门的中高职衔接教研室，通过教研室加强中高职业教育的有效沟通。能够都在坚持重视基础素养、重视职业素养和技能管理培养的原则下发挥出各自的优势。另外需要积极地建立和企业之间的联系，制定好相关的课程。推进中高职课程之间的广度和深度，能够保证两者之间有效的衔接。另外在教学的内容上要进行明确的区分，对于单招班在中职的学习阶段，学习《餐饮服务与管理》和《餐饮服务技能实训》，学生掌握了中西餐基本的知识，那么到了高职后对于单招班学生就应该加深难度和深度，而对于统招生则需要严格按照最基本的内容开始学习。这样才能够促进不同类的高職生的有序发展。
2.3 运用多样灵活的教学手段
首先中高职教育也需要改变传统的教学模式，要从中职生的特点出发，为学生创设适合他们的学习环境，能够在教学中应用项目、情境、案例等多种教学模式，让学生通过讨论、探究和参与来完成知识的学习。有效的培养学生参与课堂的积极性和主动性。比如在对学生进行关于酒店的前厅、餐饮还有客房这些技能操作时，当学生学习完基本的内容后，教师可以根据某酒店的实际情况创设情境进行项目教学，通过学生完成项目培养他们的创造力和应变能力。另外对于中高职不同阶段的教育要落实顶岗实习的策略，在实训中要体现出教学的真实性。真正的培养学生能够解决酒店遇到的问题。最后就是多鼓励学校和企业进行合作，共同来完成教学任务，实现对人才培养的灵活性，避免不必要的重复，提高人才培养的效率。
3 结语
总之，作为向酒店输出人才的重要的阵地，中高职院校必须要加强对于酒店管理专业学生的培养，为酒店企业输出需要的人才。这需要教师能够进行好中高职教育之间有效的衔接，明确培养人才的目标，能够确保教学内容的有序性，能够在教学中通过灵活的方式来进行教学活动，促进学生职业能力的发展。
参考文献：
[1] 梁陶.基于中高职衔接的酒店管理专业人才培养研究[J].旅游纵览（下半月），2019（08）.
[2] 钟晓鹏，刘葆.从中餐主题宴会设计大赛看职业院校酒店管理专业教学改革[J].巢湖学院学报，2015（01）.
[3] 俞川，郭心毅.基于英国经验的我国中高职教育衔接问题与对策——以酒店管理专业为例[J].重庆电子工程职业学院学报，2012（06）.
（作者单位：重庆市三峡水利电力学校）