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曾读周启明少年时(虚岁十五)在杭州的日记，有这样一段记载：“戊戌(1898年)二月初五日，晴，燠暖异常。食龙须菜，京师呼豌豆苗，即蚕豆苗也，以有藤似须故名，每斤四十余钱，以炒肉丝，鲜美可啖。”这里有一点必须说明绍兴呼豌豆为蚕豆，而蚕豆则称罗汉豆；周氏日记中即以越俗作为标准。
南北两味龙须菜
【摘 要】
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曾读周启明少年时(虚岁十五)在杭州的日记，有这样一段记载：“戊戌(1898年)二月初五日，晴，燠暖异常。食龙须菜，京师呼豌豆苗，即蚕豆苗也，以有藤似须故名，每斤四十余钱，以炒肉丝，鲜美可啖
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2003年8期
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