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法国素以纯美的葡萄酒著称于世。然而，近年来假冒伪劣葡萄酒近于泛滥，令十分钟爱葡萄酒的法国人十分恼火。制造伪劣葡萄酒的手段主要有两种。一种是在酒酿成后掺水；另一种则是在酿制过程中加入其它植物的糖，如蔗糖或其它淀粉发酵生成的糖。前者较容易鉴别出来，目前制劣者已很少使用这种手段；后者是在酿制过程中加糖，这样不但可以使产量大大增加，而且在很长一段时间里没有一种切实有效的鉴别方法。为此，法国政府悬赏１００万法郎，重奖能够找到这种鉴别方法的人。重奖之下必有勇夫，终于有人利用核磁共振仪解决了这个棘手的难题。核磁共振仪原