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简要介绍了桑叶的营养价值和超细粉的特性，并着重叙述了超细桑叶粉的制取技术以及将超细桑叶粉适量添加到小麦面粉中制作挂面的加工技术。
超细桑叶挂面的研制
【摘 要】
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简要介绍了桑叶的营养价值和超细粉的特性，并着重叙述了超细桑叶粉的制取技术以及将超细桑叶粉适量添加到小麦面粉中制作挂面的加工技术。
【机 构】
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西南科技大学食品工程系乐山苏嵇蚕种场;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2001年3期
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