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对活性肽三种生物技术生产方法即酶解法、基因重组技术及酶合成法的原理、研究开发现状进行了综述，并对这三种生产方法的优缺点进行了评述。
应用生物技术生产活性肽
【摘 要】
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对活性肽三种生物技术生产方法即酶解法、基因重组技术及酶合成法的原理、研究开发现状进行了综述，并对这三种生产方法的优缺点进行了评述。
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,宜昌市水产技术推广站
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2005年4期
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