探讨膳食中n-3多不饱和脂肪酸（PUFA）对紫外线所致SKH-1无毛小鼠皮肤急性光损伤的保护作用及机制。
方法将50只SKH-1无毛小鼠等分成5组，定制5种特殊饲料[n-3 PUFA占总脂肪酸的比例分别为0（对照组）、12.5%、25%、50%、100%]分别喂养。喂养至第8周当日，采用日光紫外线模拟器照射上述5组小鼠背部，剂量为2个最小红斑量（MED），建立急性光损伤模型。24 h后肉眼及皮肤镜观察小鼠背部皮肤反应，取皮肤组织行HE染色观察表皮结构、细胞间水肿、炎症细胞浸润程度以及晒伤细胞情况，行免疫组化染色观察炎症细胞因子白细胞介素1β（IL-1β）、IL-6、肿瘤坏死因子α（TNF-α）表达情况，并采用ELISA检测组织匀浆中上述3种因子蛋白表达水平。
结果25%、50%、100% n-3 PUFA组小鼠皮肤急性光损伤反应程度以及表皮增厚、细胞间水肿、炎症细胞浸润程度较对照组、12.5% n-3 PUFA组轻；对照组、12.5% n-3 PUFA组小鼠表皮每100倍视野中晒伤细胞数（17.50 ± 4.93、14.25 ± 1.71）多于25%、50%、100% n-3 PUFA组（6.50 ± 1.73、4.75 ± 2.06、4.50 ± 1.73），组间差异有统计学意义（F = 19.1，P < 0.001）。免疫组化结果显示，紫外线照射后24 h IL-1β、IL-6、TNF-α在各组小鼠表皮和真皮有不同程度表达，与对照组、12.5% n-3 PUFA组比较，25%、50%、100% n-3 PUFA组3种炎症因子表达降低（P < 0.001）。ELISA检测结果表明，25%、50%、100% n-3 PUFA组小鼠皮肤组织中IL-1β、IL-6和TNF-α含量明显低于对照组、12.5% n-3 PUFA组（P < 0.05）。
结论膳食中n-3 PUFA含量达到总脂肪酸的25%以上时对紫外线引起的急性光损伤具有保护作用，且含量越高，保护作用越强。推测n-3 PUFA可能通过花生四烯酸通路抑制炎症反应。