论文部分内容阅读
大蒜属于香辣调料,是烹调必不可少的调味料之一。大蒜被称为"天然抗生素",具有抗菌消炎、抗癌、治疗和预防心血管疾病、提高体细胞免疫功能和保护肝脏等生理功效,其功能性成分的综合开发利用逐渐受到大众关注。综合论述大蒜的化学成分、提取物的制备方法及其在食品加工中的应用情况,为大蒜的开发利用提供参考。
大蒜及其提取物在食品加工中的应用研究进展
【摘 要】
：
大蒜属于香辣调料,是烹调必不可少的调味料之一。大蒜被称为"天然抗生素",具有抗菌消炎、抗癌、治疗和预防心血管疾病、提高体细胞免疫功能和保护肝脏等生理功效,其功能性成
【机 构】
：
武汉商学院烹饪与食品工程学院
【出 处】
：
江苏调味副食品
【发表日期】
：
2019年01期
其他文献
通过查阅有关文献,对近年来固体分散体技术研究新进展进行总结,如热熔挤出技术、共研磨技术、溶剂-喷雾(冷冻)干燥法、超临界流体技术等。并对固体分散体技术增加难溶性药物
<正>5月16日,福州市公交集团职工代表大会第十一次会议暨工会会员代表大会隆重召开,集团党委书记、董事长王鸿捷,党委副书记、总经理周美钦等领导班子成员出席会议,会议由纪
在商业航天语境下，国内市场国际化、国际市场全球化不可逆转。企业要想在商业航天方面有所作为，必须统筹运用国内国际两个市场、两种资源、两种规则，充分借鉴国外经验，更加重视法
报纸
<正>一、市场发展现状1.市场应用在广度和深度上继续拓展"十二五"期间,随着社会的发展以及人们安全意识的提高,安防应用领域不断拓展:传统领域如金融、文博、交通、政府(平安
根据含不锈钢纤维织物的电磁屏蔽原理,研究分析织物中不锈钢纤维的含量和分布方式、不锈钢纤维的纱线结构以及织物的紧度等因素对织物电磁屏蔽效果的影响。结果表明:织物中不
本文总结分析了过去20年间的147例糖尿病合并脑血管病人的临床特点。发病率占同期住院糖尿病791例的18.6％、脑血管病1501例的9.8％。男81例女66例,平均年龄62岁(43～82岁)。147例
近年来,大学生犯罪的恶性案件时有发生,这一问题已受到了社会各界的普遍关注。在犯罪学研究中,文化与犯罪有着深刻而密切的关系,从文化的角度探究大学生犯罪的原因很有必要。
随着我国市场经济的发展,市场竞争越来越激烈,市场上各个经济主体发展内外部环境瞬息万变,长沙经济技术开发区投资控股有限公司作为市场竞争者中的一员,尤其是国有投资公司,