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当心调味品“砸牌子”
当心调味品“砸牌子”
来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lin840827247
【摘 要】
:
常言道:“烹调,烹调,五分火侯,五分调料。”可见调味品的重要。不同的菜肴,不同的风味,除烹调方法之外,调味品起着关键的作用。如川菜精华体现在调味艺术上,所谓“吃在中国,
【作 者】
:
李乐清
【出 处】
:
烹调知识
【发表日期】
:
1995年6期
【关键词】
:
调味品
饮食市场
川菜
烹调方法
调味法
玉米芯
烹饪业
白玉米
饮食业
日常使用
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常言道:“烹调,烹调,五分火侯,五分调料。”可见调味品的重要。不同的菜肴,不同的风味,除烹调方法之外,调味品起着关键的作用。如川菜精华体现在调味艺术上,所谓“吃在中国,味在四川”,言之有理。的确,不少川菜菜肴止因为运用了独特的调味品和调味法,才具有了长盛不衰的魅力。
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