【摘 要】
：
采用微波真空冷冻干燥及光纤/红外温度测试控制等技术集成进行蜂蛹冻干中试工艺研究,用0.20、0.24、0.28、0.32W/g四个微波强度进行工艺优化,获得优化工艺参数为微波强度0.28
【机 构】
：
浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室
【基金项目】
：
国家农业科技成果转化资金项目（2010GB2C200182）
论文部分内容阅读
采用微波真空冷冻干燥及光纤/红外温度测试控制等技术集成进行蜂蛹冻干中试工艺研究,用0.20、0.24、0.28、0.32W/g四个微波强度进行工艺优化,获得优化工艺参数为微波强度0.28W/g、最高解析温度30℃,微波冻干时间420min,最终产品水分含量为2.84%,产品品质好,无干瘪变形,保持蜂蛹原有色泽,电镜观察显示切面呈海绵多孔状,口味鲜美,于20℃水中复水1s,复水率达1.9倍,复水效果好,解析干燥过程中蜂蛹超氧化物歧化酶(SOD)活力呈现先略有增加后有所降低的趋势,蜂蛹冻干至水分含量为2.84%时,SOD活性为36.9U/mgprot,与真空冷冻干燥对比,所需干燥时间减少65%以上,并使存活微生物菌落数显著降低,SOD酶活力相近。
其他文献
运用原子力显微术AFM（atomic force microscopy,AFM）观察了ADP晶体生长时相界面上动态微观形貌的变化并测算了台阶传播速率。实验结果表明，在相变驱动力介于0．005—0．05kT／ωs，生长
鱼肉的组织学特性和肌原纤维蛋白的凝胶学特性有很大的相关性。深入探讨金枪鱼肉肌原纤维凝胶体系的凝胶机理，有利于开发保证质量的金枪鱼肉制品。本研究通过小振幅及大振幅振
停经49d以内无药物流产禁忌症的孕妇,随机分为2组实行药物流产,观察组配合服用自制宫得康口服液10d,对照组配合肌注催产素,以随机化原则从2组中各抽取200例作比较,2组完全流
<正> “中药产业是我国最具实力、最有发展前景的产业。上海曾是我国中医药发展具有一定规模和较强实力的中心城市,市委、市府对上海中药产业的发展一直给予高度重视。在中药
以鲢肉为研究对象，研究采用不同蛋白酶水解白鲢鱼肉对酶解产物的氮收率、水解度、平均肽链长度的影响，并对酶解条件进行优化。结果表明，碱性蛋白酶可以获得较高的氮收率、水解度
综述了近年来中药的新剂型如滴丸、栓剂、袋泡剂和浓缩袋泡剂、膜剂、软胶囊、微囊、气雾剂、滴鼻剂、薄膜包衣片、靶向制剂的研究概况与临床应用.
初步研究了聚氧化乙烯（PEO）对大豆分离蛋白（SPI）静电纺丝的影响,分析了SPI/PEO共混配比和相应过程参数（电压、溶液流速和接收距离）对共混溶液性质和静电纺丝可纺性的影响,通过扫描
本文开拓性地提出了一种新型多种化石能源输入（煤和天然气）、多种产品输出（电力和化工产品）的多功能能源系统。该系统将天然气／水蒸气重整过程和煤的燃烧过程有机整合，用煤燃烧替代