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当前有两种简化的原则,可用于食品连续灭菌的设计。其一,假设所有流体都以管道中心的最大速度流动,并以之作为设计保持管长度的依据。其二,根据停留时间的平均值,以计算灭菌度,从而求出保持管的长度。本文采用这些简化的设计原则,针对拟塑性幂律型食品流体,提出食品连续灭菌设计的计算公式,用于幂律型非牛顿食品流体连续灭菌的工业设计。