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<正>项目介绍随着人们对健康饮食的重视,一些商家瞄准了素食这个市场。除了寺庙附近的素食餐馆,时下广州的一批素食主义者,也将素食推广到了繁华的商业地带,试图将素食以快餐、自助餐等形式打入白领和年轻人群。不少创业者对这一项目很感兴趣,经过本刊调查,素食快餐这个项目噱头虽足,但由于成本高和顾客少,推广也遇到瓶颈。