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火腿肠是大众快餐中人人关心的食品。正因它食用人群之广，食用频率之高备受关注。人们有理由知道．这小小的肠衣内，包着的内容正在起着什么变化?快节奏的工作之余，当您匆匆吃下这极普通的食品时，可知道对它时下有什么说法?我们刊出以下两篇文章，供您参考。
火腿肠在无序竞争中面目皆非
【摘 要】
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火腿肠是大众快餐中人人关心的食品。正因它食用人群之广，食用频率之高备受关注。人们有理由知道．这小小的肠衣内，包着的内容正在起着什么变化?快节奏的工作之余，当您匆匆吃下这
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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1999年2期
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