【摘 要】
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近年来,伴随着国内经济的深入转型,因此也造就了服务业产值的大幅攀高,2013年服务业占实质GDP比率37.25%,而在服务业的休闲产业中,包括旅馆业(旅馆、饭店、汽车旅馆)、餐饮业
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近年来,伴随着国内经济的深入转型,因此也造就了服务业产值的大幅攀高,2013年服务业占实质GDP比率37.25%,而在服务业的休闲产业中,包括旅馆业(旅馆、饭店、汽车旅馆)、餐饮业(高级餐厅、连锁餐厅、花园餐厅、KTV餐厅、复合式餐厅)、观光业(旅行社、游乐区、独家中心)等,其中尤以餐饮业的竞争最为激烈。而在餐饮行业最重要的管理因素就是供应链管理。
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